Resipi ini untuk sup sauerkraut Lithuania, atau raugintu kopūstai sriuba, yang sering dimakan sebagai ubat mabuk selepas malam minum dan berpesta. Banyak resipi wujud, tetapi ini termasuk rusuk babi asap, kubis segar, dan sauerkraut. Sesetengah orang menambah wortel dan bijirin seperti barli atau bijirin. Hidangkan dengan kentang rebus panas dan roti rai .
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun rusuk salai (atau daging salai yang lain)
- 3 liter air
- 1 bawang besar (bersaiz)
- 1 daun bay (retak pada separuh)
- 10 lada hitam
- 2 pon sauerkraut (kering, dibilas jika dikehendaki)
- 1/2 kepala kubis (dicincang)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk besar atau ketuhar Belanda, letakkan daging, air, bawang, daun bay, dan lada. Bawa hingga mendidih, lepaskan sebarang buih yang naik ke permukaan, kurangkan haba dan biarkan masak sebahagiannya dilindungi 1 jam.
- Keluarkan daging, daun bay, dan lada. Tambah sabung kukus, bawa kembali ke mendidih, kurangkan haba, dan reneh selama 30 minit. Masukkan kubis, rebus kembali, panaskan dan renehkan 15 minit atau sehingga kubis lembut.
- Laraskan perisa. Keluarkan lemak dan tulang dari daging, potong dan kembali ke sup, jika diinginkan, atau berkhidmat di sisi dengan kentang rebus panas dan roti rai. Sekiranya dikehendaki, izinkan sup untuk menyejukkan sepenuhnya, mengelakkan sebarang lemak yang naik ke permukaan, panaskan semula, dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 790 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 7 g |