Berikut adalah resep vegetarian dan vegetarian vegan buatan India yang dibumbui dengan serbuk kari Madras, yang mempunyai rasa unik dan kaya yang berbeza dari campuran kari lain. Madras adalah campuran kari yang pedas dan pedas dari selatan India yang juga biasa di kari Thai. Jika anda menyukai resipi sup sayuran atau makanan India, cuba sup kari Madras pedas India yang diilhamkan ini, dibuat dengan brokoli, wortel, santan dan dihiasi dengan cilantro cincang segar untuk memberikan kedalaman eksotik yang lebih segar.
Hidangkan sup kari Madras ini yang mungkin dipasangkan dengan nasi atau couscous, atau, untuk hidangan India yang lengkap, pasangkannya dengan biryani beras sayuran.
Jika anda menyukai makanan India vegetarian, tatal ke bawah untuk idea idea yang lebih menarik untuk mencuba dari benua India di bawah.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan air untuk mengukus brokoli
- 1 cawan bunga broccoli dicincang
- 1 sudu minyak zaitun
- 1/4 bawang, dihiris
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1/2 lobak merah (dihiris nipis)
- Cendawan 1/2 cawan yang dihiris
- 1 12 ounce boleh santan
- 1 cawan kaldu sayur
- Jus dari 1/2 kapur
- 1 sudu garam (garam laut atau garam halal sentiasa terbaik)
- 2 sudu serbuk kari Madras
- 1 sudu ketumbar segar (dicincang)
Cara Membuatnya
- Bawa 2 cawan air ke dalam mendidih dalam periuk kecil dengan api yang tinggi. Masukkan brokoli dan masak selama 1 minit. Tuangkan brokoli dengan baik dan letakkannya.
- Dalam periuk sederhana atau kuali besar, panaskan minyak zaitun dan tambah bawang pada api sederhana. Tumis selama beberapa minit, sehingga bawang lembut. Masukkan bawang putih, lobak merah, cendawan, dan brokoli yang dimasak dan masak selama 2 minit tambahan.
- Masukkan santan dan sup kepada kuali dan kacau dengan baik untuk menggabungkan. Masukkan jus limau, garam, dan serbuk kari, kemudian biarkan campuran perlahan-lahan mendidih selama kira-kira 5 minit, berhati-hati agar tidak membekalkan sup mendidih.
- Keluarkan dari panas dan sajikan sup dengan cilantro segar dicincang.
- Hidangkan sup Madras yang dipanggang dengan nasi siap, couscous, atau lain-lain biji-bijian kegemaran anda.