Chana masala dengan bayam adalah variasi vegetarian dari hidangan makanan tradisional India dan popular. Jika anda tidak mempunyai semua rempah di tangan, tidak mengapa untuk meninggalkan salah satu daripada mereka tanpa terlalu banyak masalah, tetapi jangan meninggalkan lebih daripada dua atau anda akan mempunyai hidangan yang sama sekali berbeza (dan hambar!) Di tangan anda. Untuk masala chana yang lebih hangat, tuangkan beberapa tauhu dengan kacang ayam dan berkhidmat lebih beras.
Resipi vegetarian India yang mudah seperti ini menjadikannya begitu mudah untuk mempunyai makanan India yang dimasak dengan usaha yang sangat sedikit. Resipi masala chana yang lebih tradisional akan memanggil beberapa ramuan yang hanya boleh diperolehi dalam talian atau di kedai runcit India tempatan, seperti amchur (serbuk mangga kering), dan kadang-kadang benih delima. Resipi vegetarian dan vegan ini dipermudahkan untuk tukang masak barat, dengan rempah dan ramuan yang lebih biasa yang boleh anda dapati di kedai runcit besar yang dipenuhi dengan baik.
Hidangan seperti ini benar-benar harus dihidangkan dengan beras putih biasa, nasi basmati India yang sederhana atau nasi lemon India atau, jika anda mahu rangsangan protein tambahan, quinoa . Chana masala adalah sempurna untuk beku dan mengambil ke pejabat untuk makan tengah hari kemudian, jadi buat satu kelompok dua jika anda mahu!
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 bawang, diced
- 3 ulas bawang putih, diced
- 1 boleh kacang chickpeas dalam air (juga dipanggil kacang garbanzo) atau 1 1/2 cawan dimasak + 1/2 cawan air
- 3 sudu minyak zaitun
- Jus dari satu limau (lebih kurang 2 sudu besar)
- 1/2 serbuk kari sudu teh
- Serbuk ketumbar 1/2 sudu teh
- 1/2 sudu teh
- 1/2 sudu teh
- garam masala
- 1 besar bayam atau dua genggam, dibilas
Cara Membuatnya
- Dalam kuali besar atau kuali, sudu bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun sehingga lembut, kira-kira 3-5 minit.
- Tambah kacang ayam langsung dari kaleng, termasuk semua air.
- Masukkan jus lemon dan rempah, tutup dan kocok kira-kira 10-15 minit, kacau sekali-sekala, tambah lebih banyak air jika diperlukan sehingga kacang ayam dimasak dan lembut.
- Kurangkan haba, tambah bayam dan tutup. Benarkan bayam dimakan selama 2-4 minit.
- Berikan segera dan nikmati masala chana anda!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 291 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 16 g |