Sebuah rarebit adalah hidangan yang bernasib baik kerana ada yang menyebutnya sebagai rarebit, beberapa arnab. Mengapa? Manly adalah serantau dan mana-mana yang anda pilih, hidangan tradisional Inggeris ini membuat makanan ringan, makan tengahari atau hidangan makan malam yang cepat. Kegembiraan rarebit (nama pilihan saya) adalah begitu cepat dan mudah dibuat dan hidangan yang menghiburkan.
Variasi ini pada resipi klasik resipi Welsh Rarebit membawa bang kegemaran tradisional ini sehingga kini dengan keju kambing dan leeks kambing Welsh. Leeks adalah lambang Wales dan oleh itu sangat dialu-alukan bersama keju kambing.
Apa yang Anda Perlu
- 1 buah Ciabatta segar atau madu pedesaan
- 2
- Kacang sederhana , dipotong, dibasuh dan dicincang halus
- Mentega 55g (2 oz)
- 25g (1 oz) tepung biasa (tepung serbaguna)
- 1 sudu teh serbuk mustard
- Susu 150ml (1/2 cawan)
- Keju kambing 110g (4 oz), sebaik-baiknya Welsh
- Garam laut dan lada hitam segar
Cara Membuatnya
- Potong Ciabatta atau roti tawar ke dalam kepingan tebal 2 cm (1 inci). Letakkan dalam ketuhar panas selama 5 - 8 minit untuk lcrisp dan coklat ringan (jangan terlalu masak atau roti akan menjadi keras, ia masih perlu sedikit kenyal).
- Berehat roti bakar pada rak penyejukan untuk menjaga rasa segar sambil menyiapkan rarebit.
- Meleleh mentega dalam periuk sederhana dan tambah leeks. Perlahan-lahan mengeringkan daun bawang selama 2 -3 minit untuk melembutkan tetapi tidak berwarna coklat untuk memastikan mereka tidak terbakar.
- Kacau tepung dan serbuk mustard., Daun bawang akan menjadi sangat tebal tetapi jangan bimbang. Secara beransur-ansur kacau dalam susu, terus kacau, dan bawa ke titik simmering untuk membuat sos tebal. Teruskan memasak sos selama beberapa minit, menjaga mata rapat pada sos, untuk memasak rasa tepung, tidak memasak akan meninggalkan rasa mentah kepada sos.
- Kacau keju kambing anda yang dipilih sehingga cair. Musim baik.
- Secara sengaja sangkaan ke Ciabatta panggang. Coklat di bawah gril sehingga menggelegak dan berkhidmat dengan segera.
Alternatif kepada Welsh Goat Keju dan Leeks
Keju kambing Welsh datang dalam pelbagai bentuk jadi pilih yang lembut, berkrim tanpa kerak sehingga mudah melelehkan ke saus. Sebagai alternatif menggunakan keju Y Fenni yang mengandungi biji sawi dan ale.
Sekiranya anda tidak dapat mencari keju Welsh, tiada panik, mana-mana keju kambing sederhana akan menjadi indah. Pastikan ia mempunyai rasa yang kuat walaupun, ia perlu naik di atas leeks sehingga memerlukan sedikit punch kepadanya.
Pada akhirnya, anda boleh menggunakan mana-mana keju yang anda suka ; ia akan sentiasa rasa lazat dengan penambahan ramuan ini berkrim.
Resipi ihsan dari Leeks Inggeris.