Mengejar sejuk dengan rebusan rebus daging pedas ini! Cider epal dan sedikit bacon memberikan rebusan daging lembu buatan sendiri dan sebilangan kecil manis dari cider epal atau jus. Ia indah dengan rotan yang diced, tetapi jika anda bukan peminat, ganti rutabaga dengan lobak, lebih banyak kentang atau sayuran akar lain. Mudah untuk menyesuaikan sayur-sayuran sesuai dengan selera keluarga anda. Cendawan adalah pilihan lain yang mungkin. Dan jika anda ingin menambahkan beberapa kacang beku atau kacang hijau, masukkannya ke rebusan sekitar 30 minit sebelum ia siap.
Seorang pembaca menggunakan butternut squash bukan rutabaga, dan dia mencadangkan deglazing kuali yang digunakan untuk daging lembu dan bawang dengan beberapa jus epal. Pembaca lain mencadangkan untuk menyajikan rebus dengan spaetzle atau beras.
Hidangkan rebusan ini dengan roti Perancis , biskut , atau roti jagung yang berkerak . Tambah salad untuk makan malam keluarga yang memuaskan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 jalur bacon (tebal)
- 1 1/2 pound chuck daging lembu (stewing beef)
- 1 bawang besar
- 2 cawan kaldu daging sapi (lebih baik natrium rendah)
- 1 cawan epal cider atau jus epal (TIDAK cuka)
- 1 1/2 paun kentang (kira-kira 5 atau 6 kentang sederhana), diced
- 2 wortel sederhana, dikupas, dihiris nipis
- 2 rusuk saderi, dihiris nipis
- 1 1/2 cawan diced rutabaga
- 1 daun bay besar (kering)
- 1/2 sudu teh rosemary kering (runtuh)
- 1/4 sudu teh segar lada hitam (atau secukup rasa)
- Garam kosher (jika perlu, secukup rasa)
- 2 sudu tepung
- 2 sudu air sejuk
- 1 sudu besar pasli cincang segar
Cara Membuatnya
- Dadu daging menjadi kepingan kecil.
- Potong daging lembu menjadi kepingan 1 inci. Potong bawang.
- Letakkan kuali besar di atas api sederhana. Apabila kuali panas, tambahkan bacon; masak sehingga lemak telah diberikan dan ia hampir segar. Dengan spatula slotted, keluarkan bacon ke tuala kertas.
- Untuk bacaan bacon, tambahkan kiub dan bawang karang. Masak, kacau, sehingga daging lembu ditenun pada semua sisi dan bawang lembut.
- Pindahkan campuran daging lembu kepada periuk perlahan bersama dengan daging; tambah sup daging sapi, cider epal, kentang, wortel, saderi, rutabaga, daun bay, rosemary, dan lada.
- Tutup dan masak selama 7 hingga 9 jam. Rasa dan tambah garam, jika perlu. Ini bergantung pada bagaimana sup ayam daging ayam.
- Campurkan tepung dengan air sejuk untuk membentuk campuran halus. Kacau ke dalam campuran daging lembu, belok ke TINGGI, dan teruskan masak selama 15 minit lagi.
- Taburkan servis dengan pasli cincang segar.
Petua
Chuck daging sapi adalah pilihan terbaik untuk rebus, tetapi panggang bulat bawah atau bulat steak adalah pilihan alternatif yang baik. Bonek daging sapi pendek boneless berasal dari chuck juga, membuat mereka pilihan lain yang sangat baik. Atau tambahkan sebatan pisau daging kecil ke rebusan bersama dengan chuck cubed. Keluarkan tulang sebelum berkhidmat dan dadu daging.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 472 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrium | 689 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 40 g |