Sayur pedas dan balutan paneer, menurut Gordon Ramsay, makanan jalanan biasa di India, mereka juga popular di sini di Britain. Bungkus ini adalah vegetarian tetapi Gordon Ramsay mencadangkan menambah daging cincang sedikit atau ayam pedas jika anda memilih resipi bukan vegetarian. Cuba ini terlebih dahulu walaupun sebelum anda lakukan, anda mungkin terkejut.
Resipi ini adalah milik Gordon Ramsay dari bukunya Great Escapes. Gordon dianggap sebagai salah seorang chef yang terkenal di UK dan telah bertahun-tahun lamanya. Anda sama seperti sikapnya atau tidak, tetapi tidak menafikan dia seorang tukang masak yang hebat. Resipi beliau juga sangat mudah untuk diikuti dan dikaji dengan baik, jadi anda dijamin kejayaan.
Apa yang Anda Perlu
- Daun 4 auns / 200 gram bayam
- 2 hingga 3 sudu minyak sayuran
- 1 keping halia (1 inci, dikupas dan parut halus)
- 3 ulas bawang putih (dikupas dan dicincang halus)
- 1 cabai hijau (dicincang dan dicincang halus)
- 1 bawang merah kecil (dikupas dan dihiris)
- 1 lada merah (dipotong menjadi jalur nipis)
- 2 wortel (dikupas dan dipotong menjadi jalur nipis)
- Garam laut 1 sudu teh
- 1 sudu teh
- garam masala
- 1 sudu teh serbuk cabai panas
- 1/2 sudu teh
- 8 auns / 225 gram
- paneer (dipotong ke jalur nipis)
- 2 sudu kecil cilantro (dicincang)
- 1/2 limau (jus)
- 4 chapattis (atau tepung tepung)
- Hiaskan: ketumbar dan cabai raita untuk berkhidmat
Cara Membuatnya
- Bawa kuali air masin ke dalam mendidih. Masukkan bayam dan blanch selama 30 saat hingga 1 minit sehingga layu. Tiriskan dengan baik dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan halia, bawang putih, cabai dan bawang dan masak selama 2 - 3 minit, kacau sering.
- Masukkan lada merah dan wortel dan kacau dengan baik. Selepas beberapa minit masukkan garam, garam masala, serbuk cili dan jintan. Teruskan goreng sehingga sayur-sayuran sedikit melembutkan tetapi masih mengekalkan beberapa gigitan.
- Terakhir, kacau melalui jalur paneer, ketumbar jus dan jus lemon dan masak selama beberapa minit. Tanggalkan periuk dari petak.
- Hiburkan chapattis dalam kuali yang luas dan kering untuk melembutkan mereka sedikit. (Ini menjadikan mereka mudah dibungkus.) Sebarkan satu sudu ketumbar dan cabai raita pada setiap chapatti yang hangat dan tutup dengan lapisan bayam blanched. Spoon sayur dan paneer di atas dan gulungkan chapatti untuk melampirkan pengisian seperti yang anda akan bungkusan.
- Balut setiap balut sayuran pedas dalam kertas roti dan foil penaik (atau akhbar lama) dan sajikan panas. Sekiranya anda mendapati bungkus sudah sejuk, panaskannya ke dalam oven panas selama beberapa minit sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1589 |
| Jumlah lemak | 54 g |
| Lemak tepu | 19 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Natrium | 3,157 mg |
| Karbohidrat | 236 g |
| Serat | 20 g |
| Protein | 40 g |