Berikut adalah resipi yang hebat untuk ekor atau pesta hari permainan, atau membuatnya untuk hidangan hujung minggu.
Panggang bahu babi ini bermula dalam ketuhar panas dan kemudian ia perlahan dipanggang di dalam ketuhar hingga lembut. Panggang kemudian dicincang dan dicampur dengan sos barbeku buatan sendiri. Jangan ragu untuk menggunakan sos barbeku kegemaran anda jika anda mahu.
Hidangkan babi barbeku yang indah ini pada roti lembut dengan coleslaw dan kacang panggang di sisinya. Pastikan untuk menyediakan sos barbeku tambahan untuk sandwic.
Sekiranya anda menggunakan pita bahu tulang dalam daging, biarkan sedikit masa di dalam ketuhar.
Apa yang Anda Perlu
- 1 boneless or bone-in Boston butt roast atau bahu babi, 4 hingga 5 pound
- 1 sudu garam
- 1/2 sudu teh tanah lada hitam
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- 1/2 sudu teh sawi tanah
- 1 cawan jus epal
- 4 ulas bawang putih (cincang kasar)
- Sos
- 1 1/2 cawan kicap
- Cuka cuka 2/3 cawan
- 1/4 cawan bawang cincang halus
- 2 sudu makan Worcestershire
- 2 sudu makan gula perang
- 1/2 sudu teh sawi kering
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
Cara Membuatnya
- Ketuhar panas hingga 450 F.
- Dalam mangkuk, pasangkan garam, lada, serbuk cili, serbuk bawang putih, serbuk bawang, dan sawi. Letakkan babi dalam kuali panggang dan gosokkannya dengan campuran rempah.
- Panggang babi selama 1 jam. Keluarkan dari ketuhar.
- Kurangkan suhu ketuhar ke 325 F. Tuangkan epal epal ke atas panggang dan taburkan bawang putih yang dicincang di atas jus. Tutup pan panggang rapat dengan kerajang, kembali ke ketuhar, dan panggang selama 2 hingga 2 1/2 jam, atau sehingga daging babi sangat lembut dan mudah dicincang dengan garpu.
- Sementara itu, sediakan sos barbeku. Dalam periuk, menggabungkan bahan-bahan sos. Bawa hingga mendidih, kacau sentiasa. Rebus , ditemui, kacau sekali-sekala, selama 15 minit, atau sehingga menebal.
- Keluarkan babi dari cecair, sirup, dan sajikan dengan sos.
- Sekiranya dikehendaki, campurkan kira-kira 1 cawan sos ke dalam daging babi yang dicincang dan panaskan dari periuk perlahan atau hidangan panas. Hidangkan dengan roti lembut atau gulung, coleslaw untuk topping, dan sos barbeku yang disediakan.
Petua Pakar
- Pastikan anda menggunakan bahu atau pantat babi dalam resipi ini. Pemotongan kurus, seperti daging babi atau sirloin panggang , akan menjadi kering dan kurang beraroma sepanjang masa memasak yang lama.
Lihat juga
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 244 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrium | 842 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 17 g |