Penyebaran keju Pimiento adalah makanan Southern yang penting dan sangat disayangi, dan sangat mudah disediakan. Hidangkannya sebagai hidangan pembuka dengan roti bakar atau keropok atau gunakannya untuk mengisi sandwic atau kayu saderi. Ia menjadikan topping hebat untuk burger panggang juga!
Menurut Chattanooga's Public House (mereka membuat hidangan pembuka keju pimiento yang luar biasa!) Penyebaran keju pimiento dapat dikesan kembali ke awal abad ke-20.
Keju Pimiento boleh dibuat sedikit chunkier dengan beberapa acar dicincang dicincang atau jeruk jalapeno jeruk, atau biarkan ia licin dan berkrim. Saya suka dengan beberapa bawang parut atau serbuk bawang, tetapi itu adalah pilihan. Saya juga suka kombinasi keju krim dan mayonis dengan cheddar, dan sedikitnya Texas Pete atau Sos panas Frank menambahkan beberapa panas yang menyenangkan. Ada yang membuatnya tanpa keju krim, hanya mayonis. Setiap tukang masak Selatan mempunyai resipi khasnya sendiri, dan tidak ada dua yang sama.
Pimiento adalah lada merah manis yang besar. Lada berbentuk hati dan mereka lebih manis daripada lada merah manis. Paprika diperbuat daripada pimientos. Anda mungkin akan mendapati pimientos dalam balang di lorong sayuran supermarket tempatan anda. Sekiranya anda tidak dapat menemuinya, paprika merah panggang boleh digunakan dalam secubit, atau panggang lada merah anda sendiri (lihat arahan di bawah).
Apa yang Anda Perlu
- 8 auns keju cheddar yang tajam (dicincang *)
- 3 sudu (kira-kira 2 auns) keju krim (dilembutkan)
- 1/3 cawan mayonis
- Pilihan: 1 sudu besar bawang (parut)
- masukkan sos panas (Texas Pete, Frank's, Tabasco, dan sebagainya)
- 4 auns pimientos (disalirkan dan dicincang)
- garam dan lada hitam segar, secukup rasa
Cara Membuatnya
Tiram keju dan masukkan ke dalam mangkuk campuran. Tambah keju krim, mayonis, dan bawang parut, jika menggunakan, bersama dengan sos panas. Campurkan dengan sudu kayu atau spatula fleksibel sehingga digabungkan dengan baik. Masukkan pimientos yang telah ditapis dan dicincang dan terus dicampurkan sehingga dicampur dengan baik. Rasa dan musim dengan garam dan lada, seperti yang diperlukan.
Simpan di dalam peti sejuk, tertutup, sehingga 1 minggu.
* Jika boleh, cincang keju dari blok kualiti yang baik keju cheddar.
Gunakan tajam, tajam, atau kombinasi. Saya suka keju kuning, tetapi anda juga boleh menggunakan keju putih.
Petua dan Variasi
- Tambah beberapa sudu makan jeruk jalapeno dicincang atau acar Dill dicincang ke campuran keju.
- Gunting pot dicincang lada merah untuk pimientos.
- Masukkan serbuk bawang putih ke campuran.
Cara Memanggang Lada Pimiento Segar atau Lada Merah
Panaskan ketuhar hingga 500 F. Letakkan lada paprika pada kuali dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 30 minit, beralih dengan kerap untuk menyudutkan semua sisi. Kulit harus dibakar dan berkedut. Tanggalkan lada dari ketuhar dan tutup kuali dengan ketat. Biarkan selama kira-kira 25 hingga 35 minit, atau sehingga lada cukup sejuk untuk dikendalikan. Suku lada dan keluarkan batang, kulit dan benih. Potong lada dan gunakan dalam resipi atau letakkan dalam bekas, tambahkan beberapa sudu minyak zaitun, dan tutup bekas. Dinginkanlah lada sehingga 2 minggu.
Anda mungkin juga berminat
Spread Keju Boursin Homemade
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 77 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |