Resipi gulung kubis yang disumbat ini adalah twist Itali-Amerika pada klasik Eropah Timur. Sebagai tambahan kepada daging lembu yang enak, nasi dalam perasan menyerap semua rasa yang enak seperti gulungan kubis perlahan-lahan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 pound daging lembu
- 3/4 cawan beras mentah panjang mentah
- 1 telur (dipukul)
- 1 tandan parsli (Itali, dicincang)
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 batang mentega (cair)
- 2 sudu besar saus Worcestershire
- 2 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil lada hitam
- 1/4 sudu teh kacang lada
- 1 kubis hijau besar (teras dikeluarkan)
- 4 cawan kaldu daging lembu
- 2 cawan air
- 1 boleh (28 oz.) Tomato dihancurkan
- 1 bawang kuning (dihiris)
Cara Membuatnya
Dalam mangkuk campuran yang besar, gabungkan dengan daging lembu , nasi, telur, pasli, bawang putih, garam, lada hitam, lada cayenne, mentega dan saus Worcestershire. Campurkan dengan baik dengan tangan atau sudu kayu sehingga dikombinasikan sepenuhnya. Tutup dan simpan sehingga diperlukan.
Bawa periuk besar air ke dalam mendidih. Berhati-hati mengurangkan kepala kubis ke dalam air. Sebagai simmers kubis, daun akan mula melonggarkan dan boleh ditarik dengan sepasang penyepit.
Kerana setiap daun kubis menjadi longgar, keluarkannya dari air mendidih, dan ke dalam mangkuk air sejuk. Anda perlukan kira-kira 12 daun besar. Rizab seluruh kubis.
Apabila daun kubis sudah siap, bahagikan campuran daging lembu dan padi ke dalam 12 balak. Letakkan daging di bahagian bawah daun kubis (di mana batangnya adalah tebal) dan gulung, lipat di sisi seperti yang anda gulung. Padi akan berkembang, jadi jangan terlalu banyak menggulung. Dalam periuk, kacau bersama sup, daging, dan tomato daging lembu, dan bawa ke dalam air panas yang panas tinggi.
Tutup bahagian bawah oven ketuhar Belanda yang besar atau satu lagi periuk panggang yang dalam (dengan penutup) dengan beberapa daun kubis sisa. Letakkan 6 gulungan kubis di. Teratas dengan bawang dan 1/2 campuran tomat panas. Di atas lapisan ini, 6 gulung lepas dan sisa campuran tomato. Tutup dengan apa-apa daun kubis sisa yang tinggal. Jika perlu, tambahkan air supaya gulung kubis diliputi oleh kira-kira satu inci cecair.
Tutup dan bakar dalam oven ketuhar 350 F selama 1 jam 15 minit. Keluarkan dari oven dan gunakan garpu untuk menguji salah satu gulung untuk melihat apakah padi dimasak. Sekiranya memerlukan lebih banyak masa, tambahkan lebih banyak air, tutup dan masak selama 15-20 minit lagi, atau sehingga nasi itu lembut. Apabila selesai, keluarkan dan selebihnya dilindungi selama 30 minit sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 381 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrium | 722 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 22 g |