Resipi sup taco vegetarian yang diilhamkan oleh Mexico dengan kacang buah ginjal, kacang pinto, dan kacang hitam adalah mudah, enak dan memuaskan untuk menyediakan (anda hanya membuang segala-galanya di crockpot).
Ia adalah jenis resipi set-it-and-forget-it yang dibungkus dengan serat, protein dan karbohidrat rendah glisemik yang hampir tidak lemak dan sempurna untuk gaya hidup yang sibuk.
Tambahan pula, ia adalah pilihan vegetarian dan vegetarian yang hebat untuk keluarga dengan anggaran. Teruskan vegan dengan tidak memasukkan keju pilihan dan topping krim masam, atau gunakan pengganti bebas tenusu dan vegan.
Ini adalah makanan tambahan atau makanan parti yang hebat terutamanya apabila anda tidak pasti tentang pilihan makan tetamu dan sekatan diet-yang sentiasa baik untuk menawarkan sesuatu untuk semua orang. Cuba salah satu makanan tauhu, makanan laut, dan daging di bawah.
Apa yang Anda Perlu
- 1 (14 ounce) boleh jagung (ditapis)
- 1 (14 ounce) boleh kacang biji (atau kacang navy, disalirkan)
- 1 (14 ounce) boleh kacang pinto (disalirkan)
- 1 (14 ounce) boleh kacang hitam (disalirkan)
- Pilihan: 1 (7 ounce) boleh chiles hijau (anda mungkin mahu meninggalkan ini jika anda memasak untuk anak-anak)
- 1 (14 ounce) boleh rebus tomato (gaya Mexico adalah yang terbaik jika anda dapat menemuinya, tidak dirawat)
- 1 (auns) pakej campuran bumbu taco
- 1/4 cumin sudu
- 3/4 sudu teh serbuk bawang
- 1/2 garam sudu teh
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- Hiaskan: cip tortilla atau cip jagung (secukup rasa)
- Hiasan: keju parut (secukup rasa)
- Hiasan: bawang merah cincang (secukup rasa)
- Hiasan: cilantro cincang segar (secukup rasa)
- Pilihan: krim masam (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Letakkan jagung, kacang ginjal, kacang pinto, kacang hitam, cabai hijau pilihan dan tomato rebus yang tidak dimasak di crockpot anda dan kacau cepat.
- Seterusnya, tambahkan campuran perisa taco, cumin, serbuk bawang, garam, dan serbuk bawang putih dan kacau sekali lagi.
- Masak pada tetapan rendah selama 8 hingga 10 jam. Sebagai alternatif, jika anda tergesa-gesa, anda boleh menetapkan ini selama 3 jam.
- Rasa dan laraskan perisa sebelum disajikan. Sekiranya sup terlalu tebal untuk anda, masukkan sup sayur-sayuran untuk mengeluarkannya. Sekiranya terlalu kurus, masak sedikit lagi dengan tutupnya.
- Untuk berkhidmat, letakkan mangkuk garnishes-keripik tortilla pilihan, keju parut, bawang hijau cincang, cilantro cincang, krim masam-dan biarkan keluarga atau tetamu anda menaikkan sup mereka dengan keinginan mereka.
Variasi tauhu
Untuk lebih banyak protein, tambahkan tauhu, seitan , atau protein sayur bertekstur (TVP) . Jika menggunakan tauhu atau seitan, ikuti arahan ini. Jika menggunakan TVP, lihat nota selepas arahan. Hasilnya akan meningkat dari 6 hidangan kepada 8 hidangan dalam ketiga kes tersebut.
- Tiriskan 12 auns firm atau tofu tambahan tegas dan potong ke dalam 8 keping.
- Letakkan kepingan tauhu pada lapisan tebal tuala kertas. Teratas dengan lapisan tuala kertas lain yang tebal dan letakkan kuali berat (besi tempa) di atas untuk menekan air yang berlebihan. Sekiranya anda tidak mempunyai kuali besi, buat berat dengan meletakkan kaleng berat sayur-sayuran dalam mangkuk di atas tauhu. Biarkan tekan tauhu selama 10 minit.
- Berikannya secara beransur-ansur kepada kepingan tauhu yang ditapis dan ditekan pada semua sisi dengan minyak zaitun atau minyak neutral seperti canola, grapeseed, atau minyak bunga matahari.Jika dikehendaki, taburkan dengan beberapa campuran bungkusan taco yang dibungkus.
- Di atas api yang sederhana tinggi, masak tauhu dalam periuk nonstick yang dipanaskan sehingga ia mula coklat di bahagian bawah, kira-kira 5 minit. Flip irisan dan masak selama 2 minit lagi.
- Keluarkan dari kuali dan biarkan sejuk. Potong potongan atau potongan dan masukkan ke sup pada akhir memasak untuk menyusun semulanya. Jangan biarkan ia mendidih kerana ia boleh membuat tofu tidak menyenangkan sukar.
Nota: Jika menggunakan TVP, ia mesti disusun semula dalam air panas selama 10 minit sebelum digunakan.
Tambahkan ke crockpot selama 30 minit terakhir memasak.
Variasi Seafood
Sekiranya anda seorang vegetarian yang memakan ikan dan kerang-kerangan, anda boleh menggunakan teknik memasak yang sama dengan menambah sehingga 12 auns (berat badan pra-masak) makanan laut seperti udang, kepiting, ikan kod, mahi-mahi, atau sirip yang lain ikan. Ingatlah, apabila anda mencampur makanan laut masak dengan sup masak untuk memanaskannya dengan cara lain, ia akan menjadi karet, kering, dan sukar.
Variasi Daging Pemakan
Bagi karnivor dalam kumpulan anda, anda boleh menetapkan mangkuk sos sos chorizo suhu yang dimasak dan disiram atau ayam bakar bersama-sama dengan hiasan lain bagi para tetamu untuk menambah mangkuk mereka mengikut budi bicara mereka. Panas sup akan menyusun semula daging.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1126 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 200 mg |
| Karbohidrat | 203 g |
| Serat | 41 g |
| Protein | 53 g |