Kek Chocolate Lava dipanggil kerana pusat kek itu adalah coklat cair yang tebal dan meleleh keluar apabila dipotong, seperti lava cair. Ini menjadikan makanan pencuci mulut hebat dan, walaupun cukup mudah dibuat, akan menarik perhatian tetamu anda. Rasa coklat sengit (terutama jika anda menggunakan bittersweet), jadi saya suka menghidangkannya dengan aiskrim vanila untuk mengimbangi rasa.
Apa yang Anda Perlu
- 6 auns bittersweet atau coklat semisweet, cincang atau cip
- 3/4 cawan (1 1/2 batang) mentega unsalted, potong kepingan kecil
- 6 sudu teh serbuk koko tanpa gula
- 3/4 cawan gula
- 6 kuning telur besar
- 3 telur besar
- 2 sudu tepung serba guna
- 1 beg 16-ounce beku ceri manis gelap yang dibekukan, dicairkan
- 1/2 cawan gula
- 1/4 sudu teh kayu manis
- 1 sudu besar Marnier (pilihan)
- 1 sudu ais krim vanila
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Mentega 6 4-auns ramekin atau tin muffin.
- Buat sos ceri dengan menggabungkan ceri, 1/2 cawan gula, dan 1/4 sudu teh kayu manis dalam periuk. Masak di atas api sederhana sehingga gula dicairkan, kacau sekali-sekala. Teruskan masak selama 5 minit lagi kemudian keluarkan dari haba. Kacau di Grand Marnier dan diketepikan.
- Buat kek coklat lava.
- Letakkan mangkuk sederhana di atas periuk air mendidih atau panaskan dandang berganda di atas api yang sederhana tinggi. Tambah coklat dan mentega. Kacau sekali-sekala sehingga coklat dan mentega cair. Kacau bersama sehingga dikombinasikan dengan baik. Keluarkan dari haba.
- Dalam mangkuk lain, pukul bersama gula dan serbuk koko. Pukul campuran gula dan koko ke dalam coklat cair. Pukul kuning telur dan telur keseluruhan bersama-sama, kemudian pukul telur ke dalam campuran coklat dan gula. Taburkan tepung ke atas campuran coklat, kemudian lipat tepung dengan spatula getah.
- Bahagikan campuran coklat sama rata antara 6 ramekin atau tin muffin. Tempatkan di dalam ketuhar.
- Bakar selama kira-kira 9 hingga 10 minit. Di luar kek akan membentuk kerak seperti kek lain, tetapi pusat kek harus tetap cair tebal. Tonton bahagian atas kek untuk melihat bagaimana mereka melakukannya. Sentuh bahagian atas kek dengan jari anda. Apabila selesai, anda boleh menekan sedikit ke atas kek dan memulangkannya kembali tetapi apabila anda memasukkan tusuk gigi ke dalam kek, tudung gigi akan keluar dengan adonan basah di atasnya. Caranya ialah untuk memasak kek seketika mungkin untuk pusat cecair namun cukup lama bahawa bentuk luaran yang tegas, seperti kek yang tidak akan terputus apabila anda mengeluarkannya.
- Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan sejuk dalam panci selama 10 minit. Keluarkan tepi kek dengan pisau paring dan terbalikkan ke piring pencuci mulut. Hidangkan panas dengan sos ceri dan sudu ais krim vanila.
Kek lava coklat juga boleh dibuat lebih awal daripada masa. Letakkannya dalam bekas kedap udara atau bungkusnya dalam plastik selepas ia telah disejukkan. Dinginkan sehingga diperlukan. Apabila bersedia untuk berkhidmat, kitar semula kek selama kira-kira 30 saat, bergantung kepada kuasa ketuhar gelombang mikro anda.
Cari yang terbaik Makanan Gourmet, Bekalan, dan Alat Memasak
Ten Makanan Makanan Gourmet
Tempat Terbaik untuk Beli Daging Berkualiti - Daging, Babi, & Domba
Di mana untuk Beli Makanan Laut Terbaik
Tempat Terbaik Untuk Beli Alat Dapur Online
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 852 |
| Jumlah lemak | 47 g |
| Lemak tepu | 26 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 364 mg |
| Natrium | 435 mg |
| Karbohidrat | 93 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 17 g |