Epal segar menggabungkan dengan krim vanila berperisa dalam kerak seperti roti pendek untuk membuat pencuci mulut yang indah yang berfungsi setiap masa. Selain itu, bahan-bahan sentiasa ada di dapur Jerman. Itulah sebabnya " Kuchen " ini begitu popular di Jerman; hampir semua tukang masak tahu bagaimana untuk membakar kek ini.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Cr ust :
- 1 3/4 cawan tepung
- 2 sudu gula
- Garam 1/4 sudu teh
- 7 sudu mentega (dipotong menjadi kawanan kecil)
- 1 kuning telur
- 1 hingga 2 sudu air (sejuk)
- Untuk Pengisian :
- 2 paun pembakar epal (seperti Granny Smith; 4 hingga 5 epal)
- 2 sudu besar jus lemon
- 1/2 cawan gula
- 3 telur
- 1/2 cawan krim ringan (boleh menggantikan krim sebat)
- 1/2 kacang vanila (atau 1 sudu teh vanila ekstrak)
Cara Membuatnya
Sediakan Kerak:
- Campurkan tepung, gula dan garam. Potong mentega dan kuning telur ke dalam campuran sehingga bentuk serbuk kasar. Bermula dengan 1 sudu air sejuk, tambahkan air yang cukup untuk doh untuk membentuk bola. Balut bola doh dalam bungkus plastik dan dingin selama sekurang-kurangnya 2 jam. (Nota: kuning kecil kuning kuning telur mungkin masih ada, ini tidak akan menjejaskan hasil akhir.)
- Menggunakan 2/3 dari adunan, gulungkan bulatan yang cukup besar untuk menutup bahagian bawah kuali springform 10 inci.
- (Jika kuali anda lebih kecil, anda tidak boleh menggunakan semua kastard). Gulung adunan yang tinggal ke dalam tali, meratakan dengan pin roll dan garis sisi kuali. Di mana bahagian bawah bertemu pihak-pihak menggunakan air dan tekanan untuk mengelak.
Petua: Kerak perlu ditutup supaya terdapat kebocoran sedikit atau tidak. Jangan bimbang sekiranya kedua-dua belah pihak tidak menetap, anda boleh menggunakan epal untuk menambatnya. Satu lagi tipu muslihat untuk mendapatkan ketinggian adalah dengan menggunakan sedikit mentega sejuk di antara kuali dan adunan dan untuk membina sisi supaya mereka lebih tebal di bahagian bawah, lebih nipis di bahagian atas.
Sediakan Pengisian:
- Kupas epal dan potong separuh. Epal epal dan menjaringkan bulat sisi memanjang (lihat gambar), memotong mendalam tetapi tidak sepanjang jalan. Berus epal dengan jus lemon dan letakkan bahagian bawah pada kerak, masukkan kuali.
- Panaskan ketuhar kepada 350F.
- Pukul telur dan gula sehingga limau kuning dan gula telah dibubarkan. Tambah krim perlahan semasa mencampurkan. Sekiranya anda menggunakan kacang vanila, celahnya ke tengah dan keluarkan biji kecil. Masukkan biji atau ekstrak vanila ke dalam custard dan kacau. Tip: Gunakan kek vanila kosong semasa membuat puding beras atau coklat panas.
- Tuangkan campuran custard ke atas epal dan sehingga ke tepi kerak. Letakkan kuali di dalam ketuhar dan bakar kira-kira 35 minit atau sehingga epal lembut apabila ditikam dengan garpu dan kastard hampir ditetapkan (kastard akan selesai menetapkan kerana ia sejuk).
- Keluarkan dari ketuhar, sejuk, keluarkan dari springform (sekurang-kurangnya mengeluarkan cincin) dan berkhidmat dengan krim disebat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 208 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Natrium | 148 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |