Pengkomersilan gaya Yunani ini boleh digunakan untuk sebarang daging tetapi berfungsi dengan baik pada kambing. Biarkan daging mengalir selama beberapa jam supaya rasa boleh disiram. Ganda atau tiga kali ganda resipi jika menggunakan pada kaki kambing atau mana-mana kuantiti daging yang banyak.
Apa yang Anda Perlu
- Jus besar 2 lemon
- 1/4 cawan / 60 mL minyak zaitun
- 2-3 ulas bawang putih, cincang
- 2 sudu besar / 30 mL daun oregano segar, dicincang halus
- 1 sudu teh / 5 mL thyme segar, kira-kira cincang
- 1 daun bay seluruh
- 1 sudu teh / 5 mL garam laut
- 1/4 sudu teh / 1.25 mL lada hitam tanah kasar
Cara Membuatnya
- Jus dua lemon ke dalam mangkuk kecil. Minum gerimis dalam minyak zaitun sambil memukul. Ini akan membantu mengemulsikan campuran. Tambah bahan-bahan lain dan kacau. Benarkan campuran untuk berdiri pada suhu bilik selama 10 minit sebelum digunakan.
- Gunakan pengasam ini pada semua potongan kambing. Rancang untuk membongkar daging dan potongan kecil selama 4 hingga 5 jam. Luka besar (resipi berganda) kaki ike kambing harus diasinkan selama 8-24 jam. Ingat untuk menggandakan atau tiga kali ganda resipi untuk potongan lebih besar.
- Campurkan campuran dalam bekas ketat udara di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu selepas persiapan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 294 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |