01 dari 06
Pilih Firma Yuca Roots
VOISIN / Getty Images Pilih akar yuca (ubi kayu) yang teguh dan tidak mempunyai kecacatan atau bintik-bintik lembut. Akar harus mempunyai bau segar segar dan pusat putih salju apabila dipotong terbuka. Akar busuk atau pembusukan mempunyai bintik-bintik lembut dan bau busuk.
02 dari 06
Potong Yuca ke dalam Potongan
Hector Rodriguez Untuk menyediakan yuca (singkong) untuk memasak, mulakan dengan memotong hujung runcing. Kemudian potong akar melintang ke panjang yang boleh diurus dengan panjang kira-kira 4-6 inci.
03 dari 06
Kupas Kulit Yuca
Hector Rodriguez Berdiri kepingan akar di hujungnya. Menggunakan pisau yang tajam, potong akar yuca dalam jalur sehingga ia dikupas sepenuhnya.
Nota: Pengupas sayur tidak disyorkan untuk mengupas yuca (ubi kayu) kerana kulitnya sangat tebal dan biasanya ditutup dengan salutan lilin pelindung.
04 dari 06
Potong Yuca Root Peeled dalam Separuh
Hector Rodriguez Potong akar yuca yang dikupas (singkong) dengan separuh panjang untuk mendedahkan teras berkayu. Kemudian potong bahagian yuca separuh lagi dengan separuh lagi supaya akar sekarang dikumpulkan ke dalam batang panjang dengan teras yang terdedah.
05 dari 06
Keluarkan Inti Woody
Hector Rodriguez Potong sudut dalam setiap baji yuca untuk menghilangkan teras berkayu dan buangnya. Yuca root (ubi kayu) kini sudah siap untuk memasak dalam resipi atau kedai untuk kegunaan masa depan.
Petua: Anda boleh memasak yuca pertama, kemudian keluarkan teras. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk mengeluarkan teras sebelum memasak.
Nota: Kupas ubi kayu (yuca) boleh disimpan di dalam peti sejuk yang ditutup dengan air sehingga empat hari atau anda boleh membekukannya selama beberapa bulan.
Awas: Yuca root (ubi kayu) tidak boleh dimakan mentah. Ia mengandungi asid prussik (asid hydrocyanic) yang boleh menyebabkan keracunan sianida. Benih memasak akar membuang asid dan menjadikannya selamat untuk dimakan.
06 dari 06
Menggunakan Yuca dalam Resipi
Antonello / Moment / Getty Images Ubi kayu (yuca) memainkan peranan penting dalam masakan Caribbean. Semak resepi ini yang mencerminkan kepelbagaian dan cara yang berbeza untuk menyediakan sayur-sayuran berudu ini.