Resipi cabai sayur-sayuran tiga kacang ini sangat lazat dan memuaskan, anda akan lupa ia vegetarian. Anda boleh menggunakan kombinasi kacang yang anda suka, tetapi tiga jenis yang dipanggil dalam resipi cili ini berfungsi dengan baik bersama-sama. Sekiranya anda mahukan versi cili yang lebih ringan, abaikan serbuk ancho atau chipotle.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 bawang (diced)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 jalapeño (unggulan, cincang)
- 1 buah lada merah (pilihan, diced)
- 1/2 sudu teh oregano kering
- 1/2 serbuk cili chototle (atau lebih untuk cili spicier)
- 1 sudu kubis tanah
- 2 sudu serbuk cili ancho (atau serbuk cili yang lain)
- 1 cawan sos tomato
- 4 cawan air
- 1 (15 auns) boleh kacang hitam (disalirkan)
- 1 (15 auns) boleh kacang pinto (ditapis)
- 1 (15 auns) boleh kacang merah buah (ditapis)
- 1 paun pakej jagung manis beku (dicairkan, disiram dengan baik)
- 6 auns Keju Lada Jack (dicincang)
- Garam dan lada hitam segar, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Masukkan minyak zaitun dan bawang ke dalam periuk, dan letakkan di atas api sederhana. Tumiskan bawang sehingga mereka lutut, kira-kira 5-6 minit.
- Masukkan bawang putih, jalapeño, lada merah, oregano, chipotle, jintan, dan serbuk cili. Masak kacau selama 3 minit.
- Masukkan sos tomato, air, kacang hitam , kacang pinto, kacang ginjal, dan jagung.
- Bawa kepada reneh, mengurangkan haba ke rendah, dan masak selama 20 minit.
- Selepas 20 minit, ambil pemecah kentang, atau spatula, dan masukkan beberapa kacang ke bahagian bawah periuk. Ini akan menebal cili. Lebih banyak anda semakin tebal akan menjadi seperti memasak. Untuk mash tekstur sederhana kira-kira 1/4 daripada kacang (anda sentiasa boleh mash lebih kemudian).
- Kacau dan reneh selama 10 minit lagi.
Hidangkan dalam mangkuk dengan keju dicincang di atas. Anda juga boleh mengungguli mana-mana hiasan tradisional seperti cilantro, krim masam , dll.