Simpan Kacang Segar untuk Hidangan untuk Bulan yang Akan Datang
Pembekuan adalah cara yang lebih baik untuk mengekalkan rasa manis dan tekstur lembut kacang segar daripada pengetatan tekanan . Ia juga mengekalkan lebih banyak nutrien dalam sayur-sayuran yang sihat ini daripada pengalengan.
Memberi kacang hijau dengan cepat mendidih dalam air mendidih sebelum membeku mereka memastikan bahawa mereka akan mengekalkan warna hijau cerah dan tidak berubah menjadi bubur apabila anda berkeliling untuk memasak dengan mereka.
Pembekuan satu lapisan awal menghalang kacang polong daripada berkumpul bersama.
Hakikat bahawa mereka tetap longgar adalah kelebihan besar ketika, sebagai contoh, Anda mempunyai bekas kuar kacang polong beku tetapi hanya perlu mengambil secangkir mereka untuk resipi.
Peralatan yang Anda Perlu
Anda akan memerlukan periuk air mendidih, mangkuk besar air ais, colander, lembaran penaik, dan beg beku. Anda perlu memastikan anda mempunyai ruang di dalam peti sejuk anda untuk meletakkan lembaran penaik ketika kacang membeku.
Langkah-langkah untuk Membeku Kacang
Berikut adalah langkah mudah untuk membekukan kacang segar:
- Penyediaan : Tetapkan periuk air untuk mendidih pada dapur. Sediakan semangkuk air es yang berdekatan.
- Shell the Peas : Snap off end stem pod pod and pull it towards the tip. Sekiranya buahnya berserabut (kadang-kadang dipanggil kacang zaitun), langkah ini akan "unzip" buah-buahan sehingga mudah untuk mendapatkan kacang-kacangan. Jika tidak, buka lobak dan keluarkan kacang polong.
- Blanch Peas Kacang Kacang : Setelah semua kacang-kacangan dikupas, jatuhkan mereka ke dalam periuk air yang mendidih dengan cepat. Biarkan mereka masak selama 1 1/2 minit. Tuangkan kacang dengan cepat dengan penapis.
- Chill the Blanched Peas di Air Es : Segera pindahkan kacang ke mangkuk air es. Ini menghentikan haba sisa dalam kacang-kacangan daripada terus memasak mereka. Biarkan kacang di dalam air ais selama 2 minit. Tuangkan kacang polong dalam colander.
- Pembekuan Single-Layer : Sebarkan kacang polong dalam satu lapisan pada lembaran penaik. Pastikan bahawa ia adalah satu dengan sisi yang dibangkitkan supaya kacang tidak melancarkan lembaran. Membekukan selama 1 jam.
- Simpan Frozen Peas : Pindahkan kacang beku ke kantong beku atau bekas dan label beg dengan tarikh. Kacang beku akan terus selama lapan bulan . Mereka masih selamat untuk dimakan selepas itu, tetapi kualiti mereka akan menurun.
Petua untuk Kacang Serbuk Terbaik
Semakin cepat anda boleh mendapatkan sayuran ini dari penuaian hingga beku, yang lebih enak akan produk akhir. Cari buah-buahan yang berwarna hijau terang dan belum mula kering pada akhir batang . Bentuk kacang polong yang telah dibentuk sepenuhnya harus mudah dirasakan melalui buah.
Lebih baik menyimpannya beku dalam beg yang mempunyai jumlah yang anda akan gunakan dalam resipi. Jika tidak, membuka beg untuk mengeluarkan beberapa akan memperkenalkan udara dan kelembapan yang boleh menyebabkan pembakaran beku dan kualiti kacang yang masih lagi akan berkurangan dengan lebih cepat.
Memasak Peas Beku
Ia tidak perlu untuk mencairkan kacang beku sebelum memasaknya. Untuk menikmati mereka dengan jelas, anda boleh mendidih atau mendidih mereka dengan ringan. Anda boleh menambah mereka beku untuk sup, casseroles, atau hidangan goreng. Untuk salad, biarkan mereka dicairkan di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik sebelum menambahnya kepada sayur-sayuran.