Resipi Thai untuk ayam panggang ayam ini sangat lazat. Dengan kulit renyah dan daging lembut di bawah, anda akan menyukai rasa limau ayam panggang yang lazat, yang membuat hidangan yang sempurna untuk berkhidmat untuk sebarang perhimpunan sosial, serta untuk hidangan seharian. Tambah seberapa banyak atau sedikit cabai yang anda suka - sos limau masih akan terasa sama seperti manis!
Apa yang Anda Perlu
- 1 4 lb./2 kg. ayam (bersaiz sederhana; dicairkan jika menggunakan beku)
- 1/2 cawan
- stok ayam
- Untuk Sos Lime Marinade:
- 1/2 cawan air limau
- 1/4 cawan
- cuka beras (atau cuka putih cider biasa)
- 1/3 cawan ikan pasu
- 1/2 cawan gula (coklat, longgar)
- 7 hingga 8 ulas bawang putih (cincang, atau 1 sudu kecil bawang putih tulen)
- 1 hingga 2 cili merah (segar, cincang atau 1 sudu teh kering lada cayenne)
- 3 bawang hijau (dihiris)
- 4 biji kapur
Cara Membuatnya
- Panaskan oven hingga 350 F. rongga kosong ayam, bilas dan keringkan. Letakkan ayam dalam panci panggang atau hidangan kaser dalam dengan tudung, atau kerajang untuk penutup.
- Letakkan ramuan garam / sos di dalam periuk sos dan kacau di atas api yang sederhana sehingga ia sampai mendidih cahaya dan gula larut. Kurangkan minima, kacau sekali-sekala selama beberapa minit, sehingga sos kental sedikit.
- Tuang 1/3 sos ini ke atas ayam. Bubuk ayam dengan teliti. Sentiasa simpan sos untuk kemudian. Masukkan stok 1/4 cawan ke bahagian bawah panci panggang, kemudian tutup dan letakkan ayam dalam ketuhar 1 jam.
- Keluarkan dari oven dan gunakan ladle untuk jus sudu dari bahagian bawah kuali ke atas ayam. Tutup dan kembali ke ketuhar 1 jam lagi.
- Keluarkan dari ketuhar dan sudu 2 hingga 3 sudu besar perapian kapur / sos yang anda buat lebih awal berbanding ayam (sos itu mungkin menjadi tebal pada masa ini, hampir seperti sirap, ini baik - ia akan "mencairkan" apabila ia menyentuh daging panas ayam, masih ada kelembapan (jus) di bahagian bawah panci panggang - jika tidak, tambahkan 1/4 cawan lebih banyak lagi. Tutup dan panggang hingga daging dalaman dimasak dengan baik (30 minit hingga 1 jam, bergantung berapa besar ayam yang anda panggang).
- Akhirnya, buka ayam dan kembali ke ketuhar 15 minit, sehingga kulit menjadi coklat keemasan.
- Dengan menggunakan senduk, ambil 1/3 cawan jus dari bahagian bawah panci panggang dan tambah kepada sos limau yang disediakan. Letakkan di atas api sederhana, kacau sekali-sekala sehingga sos panas. Rasa-rasanya, tambah sedikit lebih banyak gula, jika dikehendaki, atau sedikit lagi sos ikan jika tidak cukup asin. Tambah lebih banyak cili mentah segar atau cabai cabai jika lebih banyak rempah yang diinginkan.
- Untuk berkhidmat, sama ada letakkan ayam keseluruhan di atas pinggan, dan tuangkan sos atau sediakan pada sebelah. ATAU letakkan ayam di atas papan pencincang dan potong (seperti yang ditunjukkan). Letakkan kepingan pada pinggan hidangan. Tuangkan sos, kemudian atas dengan bawang putih dihiris. Nikmati!
Lebih banyak Tip Pemanggang Ayam:
- Apabila ayam panggang, pastikan sentiasa ada cecair di bahagian bawah kuali (sedikit air atau stok boleh ditambah seperti yang diperlukan). Ini akan memastikan panggang yang lebih lembut.
- Untuk menguji jika ayam dilakukan: Slip pisau ke beberapa bahagian paling tebal ayam (tongkat, atau hanya di bawah tongkat kayu adalah tempat yang baik). Sekiranya daging berhampiran tulang putih dan jus berjalan jelas, ia dilakukan. Sekiranya anda melihat daging merah dan / atau jus merah, ayam memerlukan lebih kurang 15 hingga 30 minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 893 |
| Jumlah lemak | 45 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 18 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Natrium | 1,548 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 91 g |