Kacang ayam Thai ini adalah sahih dan mudah dibuat, dengan sos goreng yang tidak menyenangkan yang menyenangkan setiap langit-langit. Resipi ini sangat serba boleh, jadi anda boleh dengan mudah mengubahnya mengikut berapa banyak orang yang anda masak, atau jenis sayuran yang ada di tangan anda. Ini adalah sejenis 'saucy' dengan rasa pedas-masin-manis masakan Thai yang datang dengan indah. Membuat makan malam yang cepat dan lazat untuk anda dan orang tersayang anda - hanya berkhidmat dengan nasi dan menggali!
Apa yang Anda Perlu
- 2 hingga 3 dada ayam boneless, dipotong menjadi jalur atau potongan saiz gigitan, ATAU 5 hingga 6 paha ayam
- 1 bawang merah ATAU 1/4 cawan bawang ungu, cincang halus
- 5 hingga 6 ulas bawang putih, cincang atau dicincang halus
- 2 potongan saiz ibu jari galangal ATAU
- halia , nipis dihiris ke dalam sepadan
- 1 cili merah segar, iris tipis, atau 1/4 hingga 1/3 sudu teh. cili kering (serpihan cabai)
- 7 hingga 8
- shiitake atau cendawan jenis lain, dihiris
- 2 cawan kacang hijau
- pilihan:
- 2 hingga 3 daun limau kaffir
- 1 buah lada merah, dihiris ke dalam jalur
- wangi segar yang banyak
- 2 sudu besar. minyak sayuran
- Sos Saucing:
- 2/3 cawan santan
- 2 1/2 sudu besar.
- sos ikan
- 3 1/2 sudu besar. jus limau segar
- 1 1/2 sudu besar. sos soya
- 1/3 hingga 1/2 sudu teh. cili kering dihancurkan (serpihan cili)
Cara Membuatnya
- Campurkan bahan 'kacau goreng' bersama-sama, kacau dengan baik untuk membubarkan gula. Uji rasa, cari rasa pedas-masin-manis yang seimbang dengan rasa kaya dengan santan. Laraskan rasa ini untuk memenuhi citarasa anda, tambah lebih banyak jus jeruk nipis jika terlalu asin atau manis (ambil perhatian bahawa ia akan kurang asin apabila digabungkan dengan ayam dan sayur-sayuran).
- Letakkan ayam dalam mangkuk dan tuang lebih daripada 1/4 cawan sos tumis goreng, atau cukup untuk kot ayam. Tolak dengan baik dan ketepikan.
- Panaskan kuali atau kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah minyak dan pusar, kemudian masukkan bawang merah / bawang, bawang putih, galangal atau halia, dan cili. Kacau sehingga harum, 1 hingga 2 minit. Masukkan ayam, kacang hijau dan daun limau kaffir (jika menggunakan). Kacau hingga 5 hingga 6 minit atau sehingga dimasak, tambah sos sos goreng semasa anda pergi.
- Masukkan cendawan, lada merah, dan sos sos yang cukup untuk mengelakkan bahan-bahan lembap dan mendidih. Rebus 3 hingga 5 minit, atau sehingga sayur-sayuran telah menjadi warna cerah tetapi masih mengekalkan kekisuhan. Nota: pada peringkat ini, anda boleh menambah sos sebanyak atau sedikit yang anda suka. Perlu diingat bahawa tumis goreng ini tidak pernah kering - sos juga bertujuan untuk memasak nasi atau mi yang disajikan.
- Kurangkan haba kepada minimum dan lakukan ujian rasa akhir, tambah sedikit sos ikan jika anda lebih suka rasa atau garam, atau lebih banyak jus limau jika terlalu asin atau manis.
- Terutama dengan taburkan kemangi segar dan lebih segar cili, jika dikehendaki. Hidangkan dengan banyak nasi atau mi melati Thai .
Sos Sisa: Bergantung kepada berapa banyak sayuran yang anda gunakan, anda mungkin mempunyai sos yang sisa. Simpan selama 5 hari dalam balang tertutup atau bekas lain di dalam peti sejuk anda untuk goreng masa depan, seperti hidangan sampingan sayur-sayuran (brokoli goreng, kacang hijau, dan / atau bok choy berfungsi dengan baik sebagai tambahan kepada sayur-sayuran yang dicadangkan di sini ), atau udang atau tahi tahu. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 960 |
| Jumlah lemak | 37 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 1,952 mg |
| Karbohidrat | 101 g |
| Serat | 29 g |
| Protein | 65 g |