Walaupun bukan persediaan tradisional Mexico, salsa cranberry ini pastinya merupakan variasi rasa segar pada sos meja chunky (biasanya berasaskan tomato) yang dikenali dan dicintai di negara itu. Pada masa yang sama pedas, tart, dan manis, ia juga serba boleh, juga berfungsi sebagai hidangan pembuka dengan totopos (cip tortilla) atau kepingan nipis jicama, sebagai sos sampingan untuk daging babi panggang, ayam belanda, atau ayam, atau sebagai mata -pakaian berpakaian untuk salad buah.
Seperti banyak resipi salsa, semua kuantiti diberikan di sini sebagai garis panduan am; mereka boleh-dan harus berjaya menjadi tweak untuk membuat sos yang anda dan anda akan suka dan menuntut sebagai anda sendiri.
Adakah kamu tahu? Cranberry (dipanggil arándanos ) tidak diketahui di kebanyakan Mexico sehingga baru-baru ini, yang difahami kerana mereka memerlukan iklim sejuk untuk berkembang. Beberapa produk kranberi dan blueberry telah melanda rak pasar raya pada tahun-tahun kebelakangan ini, tetapi mereka masih buah-buahan yang eksotik di pasaran itu - seperti jambu dan guanábana (soursop) berada dalam iklim sejuk.
- Ketahui semua tentang salsas Mexico yang sahih .
Apa yang Anda Perlu
- 1 medium bawang
- 1 bungkus cilantro
- 2 jalapeños (segar, atau serrano chiles secukupnya)
- 12 auns / 340 gram kranberi (segar, lebih kurang 3 cawan)
- 1/2 cawan gula
- 3 sudu besar jus limau (diperah baru)
- 1 sudu minyak zaitun
- 1/2 garam sudu teh
Cara Membuatnya
Potong bawang dan letakkan di dalam penapis. Bilas selama beberapa saat di bawah air yang mengalir. Goncang air dan sisihkan. (Pembilas bawang ini dilakukan untuk melembutkan rasa tanpa mengorbankan tekstur dalam produk siap; lenyapkan langkah ini jika anda lebih suka dengan salsa kuat bawang merah.)
Potong akar dari ketumbar. Potong daun ketumbar, daun dan batang bersama.
Potong batang dari cabai chili. Buka mereka dan keluarkan benih dan urat jika anda lebih suka salsa yang lebih ringan; biarkan mereka jika anda mahu ia sangat pedas. Dadu daging chile.
Letakkan semua bahan yang dicincang ke dalam pengisar atau pemproses makanan. Masukkan cranberry, gula, jus limau, minyak zaitun, dan garam. Pulse (menghidupkan dan mematikan peranti dengan cepat) beberapa kali, sehingga semua bahan dicincang halus. Berhenti sebelum mencairkan sepenuhnya; kita mahu unsur-unsur individu masih dapat dikenalpasti. Anda mungkin perlu memindahkan bahan-bahan di dalam bekas dengan sudu di antara denyutan untuk mendapatkan campuran homogen. Bekerja perlahan-lahan dan sabar untuk mencapai tekstur salsa yang baik (dan untuk mengelakkan berakhir dengan puree tanpa semangat).
- Tuang salsa anda ke dalam balang kaca atau hidangan hidangan seramik. Ini boleh disampaikan dengan serta-merta, tetapi saya selalu merasa lebih sedap setelah duduk selama beberapa jam atau semalaman untuk membolehkan perisa meluap.
Simpan salsa cranberry yang lazat di dalam peti sejuk. Bawa keluar dan biarkan ia duduk pada suhu bilik selama setengah jam atau lebih sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 24 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 0 g |