Periuk kornea diketahui dan disayangi sepanjang Great Britain dan telah lama menjadi sebahagian daripada warisan kuliner kita. Adalah dipercayai pastinya berkembang untuk pelombong timah Cornish, yang, tidak dapat kembali ke permukaan pada waktu makan tengah hari mempunyai hidangan yang hangat, mudah dipegang dan dimakan. Dengan tangan mereka sering kotor dari kerja pagi, pasta boleh dipegang oleh kerak pastri tebal tanpa mencemari kandungan.
Resipi pasta tradisional Cornish adalah sempurna untuk kotak makan tengah hari tetapi juga membuat hidangan hidangan hidangan utama apabila disajikan dengan sayur-sayuran segar dan mesti dianggap sebagai makanan yang pertama kali pergi.
Nota: Pada tahun 2011 Cornish Pasties diberi Status PDO, dan walaupun tidak dibuat tepat pada kriteria mereka, namun ia tetap menjadi pesona yang hebat.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pastry:
- 1 cawan (110 g.) Biasa,
- tepung serbaguna
- Secubit garam
- 2 oz. (55 g.) Mentega atau setengah lemak dan mentega, cubed
- 2 hingga 3 sudu air sejuk
- Untuk Pengisian:
- ¼ cawan (50 g) bawang, cincang halus
- ½ cawan (110 g) kentang, potong 1/4 inci / 5 mm dadu
- ½ cawan (110 g.) Potong ke dalam 1/4 inci / 5 mm dadu
- ½ cawan (110 g.) Pantat steak, dipotong menjadi kiub kecil
- Garam dan lada
- 1 telur,
- ringan dipukul
Cara Membuatnya
Membuat dua pasties
Ketuhar sebelum haba hingga 220 C / 425 F Gas 7.
Buat Pastry
Pertama, buat pastri pendek - jika anda kekurangan masa maka gunakan pastri yang telah dibuat.
- Letakkan tepung, mentega dan garam ke dalam mangkuk besar dan bersih.
- Gosok mentega ke dalam tepung dengan hujung jari anda sehingga campuran menyerupai serbuk roti halus, bekerja secepat mungkin untuk mengelakkan adunan menjadi panas.
- Masukkan air ke campuran dan gunakan pisau sejuk sehingga kacau mengikat bersama, tambah air yang lebih sejuk satu sendok teh pada satu masa jika campuran terlalu kering,
- Balut doh di bungkus Saran / Clingfilm dan dingin selama sekurang-kurangnya 15 minit, hingga 30 minit.
- Nota: Doh juga boleh dibuat dalam pemproses makanan dengan mencampurkan tepung, mentega dan garam dalam mangkuk pemproses pada tetapan nadi. Apabila campuran itu menyerupai serbuk roti, tambahkan air, secara perlahan, melalui corong sehingga doh datang bersama dalam bola. Balut dalam bungkus plastik dan sejuk seperti di atas.
Buat Pasty
- Bahagikan pastri menjadi 4 dan gulung setiap potong ke dalam pusingan saiz plat teh (kira-kira 6 - 7 inci).
- Letakkan bawang, kentang, rumput dan daging menjadi mangkuk besar dan kacau dengan teliti. Musim baik dengan garam dan lada.
- Bahagikan campuran daging antara setiap bulatan pastri dan tempat ke satu sisi. Berus tepi dengan telur yang dipukul.
- Lipat bulatan separuh ke atas pengisian supaya kedua-dua tepi bertemu. Kelim kedua tepi bersama-sama untuk membuat meterai yang ketat. Berus setiap pasta seluruh dengan telur yang dipukul.
- Letakkan pastinya pada helai baking sheet dan bakar selama 45 minit sehingga coklat keemasan.
- Hidangkan panas atau sejuk.
Pasti tradisional akan dikepang di sisi tidak di atas, kelim namun anda merasa selesa, ia akan merasakan sama baiknya sama ada cara.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 372 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 137 mg |
| Natrium | 487 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 24 g |