Khakra adalah makanan ringan teh yang hebat! Bread flat roti yang renyah ini adalah dari Gujarat di India barat. Ia sangat serba boleh dan boleh dimakan sebagai cip dengan celup, dihiasi dengan bahan-bahan dan dimakan sebagai Chaat (nama generik untuk makanan jalanan tajam, panas, manis di India) atau hanya bekerjasama dengan cawan yang mengukus Masala Chai! Ia juga sangat mudah dibuat! Resipi ini menghasilkan 20 Khakras.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan tepung gandum
- Serbuk cili merah 1/2 sdt
- 1/2 sudu teh
- serbuk kunyit
- 1 cawan kasuri methi (daun fenugreek kering)
- 1 sudu kecil biji benih / karam
- 1 sdt garam
- 3-4 sudu minyak masak / canola / minyak bunga matahari
Cara Membuatnya
- Masukkan semua bahan dalam mangkuk besar dan kacau bersama. Sekarang buat sebuah sumur di tengah dan tambah sedikit air. Campurkan untuk campuran dalam tepung dan bahan-bahan lain sambil menambah sedikit air pada satu-satu masa, hanya seperti yang diperlukan. Apabila bahan-bahan tersebut telah dicampur, kupas untuk membuat adunan yang licin dan tegas. Jauhkan selama 30 minit.
- Sekarang bahagikan adunan menjadi 20 bahagian yang sama. Lembut tepung permukaan kerja yang bersih dan kering agar anda dapat melancarkan Khakra di atasnya. Menggunakan pin rolling, gulung Khakra keluar sehingga ia adalah nipis tipis. Masukkan lebih banyak tepung kering jika perlu, untuk mengelakkan doh dari melekat pada permukaan rolling anda.
- Letakkan semua Khakra seperti ini. Apabila selesai, anda boleh memasak Khakras dalam pembuat tortilla atau pada kuali.
- Untuk memasak pada kuali: Panaskan kuali rata pada api yang rendah. Sikat sedikit minyak goreng ke kuali dan letakkan Khakra di atasnya.
- Apabila anda melihat beberapa 'gelembung' muncul di permukaan atas flip Khakra dan perlahan-lahan tekan ke bawah dan di sekelilingnya dalam gerakan bulat, dengan tuala dapur yang tebal dan bersih. Ini akan menghalangnya daripada mengembara dan juga akan membantu ia menjadi rangup! Teruskan melakukan ini sehingga permukaan yang lebih rendah adalah tajam, speckled dan emas. Flip lagi dan ulangi di sisi lain sehingga itu juga emas. Keluarkan dari haba dan letakkan di atas pinggan yang dilapisi dengan tuala kertas. Ulangi semua yang tersisa Khakra.
- Hidangkan dengan secawan Masala Chai yang mengukus!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) |
|---|
| Kalori | 103 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 164 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 5 g |
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)