Kek zucchini mudah dibuat dengan campuran kek lobak yang dibeli di kedai. Biji lobak merah yang dicincang menambah rasa dan warna tambahan kepada kek mudah ini. Kek yang digambarkan itu dibakar dalam kuali springform, tetapi kuali penaik 9-demi-13-dengan-2-inci juga boleh digunakan.
Terdapat beberapa komen positif dan beberapa cadangan dari pembaca. Seseorang mencadangkan menambah rempah tambahan kepada adunan dan orang lain menggantikan kelapa dengan kismis.
Apa yang Anda Perlu
- 1/3 cawan minyak sayuran (rasa neutral: minyak canola, minyak jagung, atau minyak safflower)
- 4 telur besar
- 1 (8 ounce) boleh menghancurkan nanas dengan jus, tidak dikawal
- 1 (18 auns) kotak kek lobak merah dengan puding dalam campuran
- 1 zucchini sederhana (tidak disemai, parut, kira-kira 1 1/2 cawan parut)
- 1 cawan pecan cincang
- Pilihan: 1/2 cawan kelapa dikupas
Cara Membuatnya
- Ketuhar haba hingga 350 F.
- Gulung dan tepung pan baking bread 9-by-13-by-2-inci atau kuali bulat yang besar (10 inci) atau kuali springform.
- Dalam mangkuk campuran dengan pengadun elektrik, pukul minyak sayuran dan telur bersama-sama. Pukul dalam nanas dengan jus dan campuran kek. Campurkan dengan baik.
- Lipat zucchini, pecan cincang, dan kelapa, jika menggunakan.
- Bakar kek selama 45 hingga 50 minit, atau sehingga ia melantun apabila disentuh ringan dengan jari.
- Debu kek dengan gula tepung atau beku dengan frosting keju krim .
Variasi
- Masukkan kismis, kismis, atau cranberry kering ke adunan bersama pecan.
- Gantikan pecan dengan walnut atau hazelnut.
- Panggang pecan atau kelapa sebelum menambah mereka ke adunan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrium | 60 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |