Jika anda ingin menjadi mewah, anda boleh menggunakan pemotong kue bulat dan membuat pusingan kecil yang sempurna dalam 'gevulde specula' tradisional ini dengan badam pekat yang bertengger di atas, tetapi terus terang, ini bukan makanan mewah. Saya lebih suka pendekatan yang mudah dan sedikit lebih rendah daripada hanya memotong ke dalam papak yang kemas, untuk dibuang dengan pengacau tamak.
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan / 600 g amandelspijs (tampal almond)
- 3 2/3 cawan / 400 g
- tepung naik sendiri
- 1 cawan donkerbruine basterdsuiker (atau 200 g gula tebu)
- 7/8 cawan / 200 g mentega
- 4-6 sudu susu
- 7 sudu spekulasi (atau rempah labu labu)
- 1 sudu teh
- serbuk penaik
- Zest 1 oren (parut halus)
- 1 telur putih (dipukul)
- Hiaskan: badam flaked atau slivered
Cara Membuatnya
- Buat pasta badam dan sisihkan. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan bersama-sama seluruh bahan-bahan dan menguli (anda boleh menggunakan mixer dengan lampiran cangkuk doh untuk ini). Anda harus dapat membentuk doh ke dalam bola tanpa melekat pada tangan anda. Tutup bola doh dengan bungkus plastik dan sisihkan selama satu jam. Ini membolehkan rempah-rempah untuk mengerjakan sihir mereka.
- Panaskan oven ke 347 Fahrenheit (175 Celcius). Baris dua helai kue dengan kertas kertas. Keluarkan doh itu dan tekan ke dalam lapisan rata yang rata pada kertas kulit lembaran kue. Sebarkan lapisan semut almond di atas salah satu lapisan. Sekarang perlahan-lahan membalikkan lapisan lain di atas pes kacang badam dan mengupas kertas kertas parchment.
- Berus dengan putih telur dan taburkan badam di atas. Bakar selama kira-kira 30-35 minit, atau sehingga anda dapat melihat bahawa badam berkarbonat dan kuki menjadikan warna coklat gelap lebih gelap. Biarkan sejuk pada rak penyejukan selama kira-kira 10 minit dan kemudian potong ke segi empat tepat dengan pisau serrated. Sekarang biarkan sejuk lagi.
Petua
- Basterdsuiker adalah produk khas Belanda. Ia dihasilkan dengan menambah gula terbalik dan bahan-bahan lain untuk gula halus putih halus. Campuran ini membantu untuk mencapai struktur tekstural tertentu dan menyimpan bahan bakar lembap. Terdapat tiga jenis, putih, coklat dan coklat gelap, yang dipanggil witte basterdsuiker , basterdsuiker bruine basterdsuiker atau basterdsuiker gele, dan basterdsuiker donkerbruine . Ia boleh didapati secara meluas dari pasar raya Belanda dan beberapa bahan makanan Belanda di internet. Saya mempunyai keputusan yang baik menggantikan donterbruine basterdsuiker dalam resipi ini dengan gula tebu (demerera).
- Buat sendiri (pes kacang almond). Anda juga boleh membeli pasta almond siap di kebanyakan pasaraya Belanda atau dalam talian. Jika menggunakan spijs yang dibeli di kedai , hanya campurkan satu telur sebelum menggunakannya.
- Anda boleh memesan sedikit bungkus rempah-rempah specula (dikenali sebagai speculaaskruiden ) dalam talian. Tetapi anda boleh dengan mudah menggantikan rempah pai labu. Anda juga boleh membuat speculaaskruiden anda sendiri.
- Untuk membuat biskut gevulde speculaas , potong putaran keluar dari adunan selepas anda meratakannya. Letakkan lapisan pusingan pertama pada lembaran cookie yang dibarisi dengan kertas kertas, pastikan untuk meninggalkan ruang di antara kuki. Letakkan satu sudu pes kacang badam ( amandelspijs ) di tengah setiap kue. Berus sisi cookie dengan putih telur. Letakkan pusingan lain di atas dan tekan untuk mengelak. Sikat bahagian atas kue dengan telur putih dan letakkan badam blanched keseluruhan di atas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 570 |
| Jumlah lemak | 36 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 18 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 323 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 8 g |