Semasa tempoh kolonial British, kari disajikan dengan pelbagai bumbu seperti pisang, kacang, dan chutney. Setiap bumbu disampaikan oleh pelayan yang lain: "budak lelaki." Oleh itu, lebih banyak bumbu yang anda tawarkan, lebih ramai kanak-kanak lelaki yang anda mampu dan semakin tinggi status anda, jadi kari 10-anak lelaki lebih berprestij daripada kari 5-anak laki-laki.
Perasa boleh jadi apa-apa yang menarik kepada anda, dan ideanya adalah bahawa setiap gigitan kari berbeza dari yang terakhir yang memberikan kaleidoskop rasa dan rasa. Saya mendapati bahawa rasa manis sangat baik dengan kari, tetapi rasa asin dan sedap juga lazat.
Seperti banyak hidangan sedemikian, lebih baik pada hari kedua jadi membuat sisa makanan.
Apa yang Anda Perlu
- 4 paha ayam (tanpa tulang, tanpa kulit, dipotong menjadi kepingan 1 inci)
- 1 sudu minyak kacang tanah (atau minyak sayuran)
- Halia 1/2 inci (dihiris nipis)
- 1/2 jalapeno lada (biji dan cincang)
- 1/2 bawang (diced)
- 2
- ulas bawang putih (cincang)
- 1/4 cawan air
- 1 cawan sudu
- 1/2 cawan santan
- Untuk Campuran Spice:
- 1 tong kayu manis (runtuh)
- 5 ulas keseluruhan
- 1 sudu besar
- serbuk kari
- 1/4 sudu teh kunyit
- 1 daun bay
- 3 pod buah
- 1/2 sudu teh serai lada merah
- Untuk Topping:
- Pilihan: pisang diced, dadu 1/2 inci
- Pilihan: nanas dadu, dadu 1/2 inci
- Pilihan: bawang merah dihiris, pusingan 1/4 inci
- Pilihan: kelapa kelapa
- Pilihan: marmalade oren tart dicincang atau segmen tangerine
- Pilihan: bacon, dicincang
- Pilihan: kismis
- Pilihan: kacang (kacang dan kacang)
- Pilihan: mangga chutney
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak dalam periuk berat di atas api yang sederhana sehingga ia mula merokok. Dengan kipas ekzos yang berjalan, tambah campuran rempah dan masak, sentiasa kacau untuk mengelakkan pembakaran, selama lima minit.
- Kurangkan haba hingga sederhana rendah, tambah bawang, bawang putih, dan jalapeno dan teruskan memasak selama dua minit. Masukkan ayam, air, dan cuka, panaskan kepada sangat rendah, tutup, dan reneh selama 90 minit. Masukkan santan dan panaskan dengan teliti.
- Hidangkan nasi basmati dengan topping pilihan.
Nota:
Saya lebih suka serbuk kari Madras panas. Topping boleh apa saja yang diinginkan, tetapi buahnya sangat baik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 3113 |
| Jumlah lemak | 164 g |
| Lemak tepu | 53 g |
| Lemak tidak tepu | 60 g |
| Kolesterol | 837 mg |
| Natrium | 846 mg |
| Karbohidrat | 135 g |
| Serat | 20 g |
| Protein | 275 g |