Okinawa dango adalah lubang donat goreng gaya Jepun yang lazat dan hidangan pencuci mulut yang popular yang sering dijumpai pada festival Obon musim panas di Barat. Okinawa dango juga dikenali sebagai s ata andagi , dalam dialek rantau Okinawa di Jepun. "Sata" bermaksud gula, sedangkan "andagi" bermaksud goreng dalam.
Perayaan musim panas di mana Okinawa dango sangat popular di Barat, adalah tradisi Buddha tahunan dan disambut oleh kuil-kuil di Jepun dan di Barat. Pesta Obon meraikan keluarga dan nenek moyang yang telah lama hilang.
Terdapat pelbagai resipi untuk Okinawa dango, mulai dari cahaya hingga berat, tetapi resipi yang dikongsi dalam jawatan ini adalah untuk dango yang agak padat dan tekstur "donat" menyerupai kek. Dango boleh dibuat dengan hanya beberapa barangan pantri asas seperti tepung, gula, serbuk penaik, telur, dan susu.
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan tepung (semua-tujuan)
- 1 1/2 cawan gula (granulated)
- 4 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 garam sudu teh
- 3 telur
- Susu 1/2 cawan
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- 4 cawan minyak canola (atau lebih banyak yang diperlukan untuk menggoreng)
- Pilihan: Semburan semburan canola
- Hiaskan: gula tepung (atau campuran kayu manis tanah dan gula pasir)
Cara Membuatnya
- Campurkan bahan kering: tepung, gula, serbuk penaik, dan garam dalam mangkuk.
- Dalam mangkuk yang berasingan, menggabungkan bahan-bahan basah: telur, susu dan ekstrak vanila. Ringankan bersama-sama bahan-bahan basah sehingga dimasukkan.
- Masukkan bahan-bahan basah ke bahan-bahan kering dan kacau sehingga dimasukkan menggunakan sudu kayu atau spatula. Tidak perlu menggunakan mixer tangan elektrik atau mixer tegak seperti Bantuan Dapur. Hati-hati jangan campur adunan adunan itu kerana dango akan menjadi keras setelah dimasak.
- Dalam periuk sederhana, minyak kanola panas. Harus ada cukup minyak untuk menutupi puncak dangdut Okinawa. Sekiranya anda mempunyai termometer memasak, saya cadangkan menguji minyak. Suhu terbaik akan berada di dalam lingkungan 365 hingga 375 darjah Fahrenheit tetapi lebih panas daripada 375 dan anda risiko peluang gelap gelap terlalu cepat atau bahkan terbakar.
- Sediakan pinggan besar yang dibarisi dengan tuala kertas untuk menguras Okinawa dango yang dimasak.
- Bentuk doh ke dalam bola kecil, semburkan satu sudu teh atau sudu teh dengan semburan masak untuk mengelakkan doh dari melekat terlalu banyak. Tambah sedikit lebih daripada sekeping sudu makan, dan goreng dalam. Bergantung kepada saiz Okinawa dango, masa goreng akan berbeza-beza tetapi sekurang-kurangnya 4 minit diperlukan untuk memastikan bahawa pusat dango dimasak. Uji satu dango dengan memotongnya dengan pisau untuk memastikan pusat dimasak.
- Benarkan dango untuk menyejukkan dan mengalirkan pada tuala kertas. Kemudian habuk dengan gula tepung, atau campuran kayu manis tanah dan gula pasir. Dango juga boleh dimakan biasa jika dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 809 |
| Jumlah lemak | 76 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 47 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 311 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |