Churros adalah tongkat Donut khas Amerika Selatan dan Tengah. Rasa manis ini diterima pakai dari Sepanyol dan sering dipanggil "donat Mexico." Churros adalah tiub berbentuk tiub, tanpa tiuk, disalurkan dari beg pastri berbentuk bintang, goreng dalam minyak, dan dilancarkan dalam gula kayu manis. Mereka lazat dan menghairankan mudah dibuat.
Di Amerika Selatan, churros adalah sedikit berbeza. Mereka biasanya dipenuhi dengan sesuatu yang kaya seperti dulce de leche , Nutella (hazelnut mentega dan coklat), atau vanila pastri krim . Sekiranya anda membuat puffs krim sebelum ini, anda akan mendapati bahawa doh churro sangat serupa.
Sama ada anda memilih untuk mengisi atau tidak, churros cepat membuat dan menghiburkan orang ramai. Sekiranya anda membuatnya sendiri, anda akan menikmati mereka yang paling baru dimasak, hangat, dan rangup di luar.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan air
- 1/2 cawan buttermilk
- 1/2 cawan mentega
- 1 garam secubit
- 1 sudu teh gula
- 1 1/4 cawan tepung
- 1 sudu vanila
- 3 telur besar
- 2-3 cawan minyak sayuran (atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)
- 1/2 cawan gula
- 1 sudu teh kayu manis
- Pilihan:
- dulce de leche , Nutella, atau
- Krim pastri vanila
Cara Membuatnya
- Dalam periuk, gabungkan air, susu mentega, mentega, garam, dan 1 sudu gula. Bawa campuran ke dalam mendidih.
- Kacau dalam tepung sekali gus menggunakan spatula kalis api. Teruskan tolak sehingga campuran rumpun bersama-sama untuk membentuk bola. Terus masak selama satu atau dua minit lagi, putarkan doh di dalam periuk dengan spatula. Keluarkan dari haba.
- Tambah vanila. Masukkan telur, satu demi satu, mencampurkan dengan baik selepas setiap. Campuran harus mula kelihatan berkilat, tetapi tidak boleh melepaskan spatula dengan mudah dan menjadi sedikit lebih kaku daripada adonan puff krim. Jika campuran itu kelihatan terlalu tebal dan kurang bersinar, tambahkan telur tambahan.
- Letakkan doh dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang yang mempunyai pembukaan sekurang-kurangnya 1/2 inci lebar. Anda juga boleh menggunakan tip bulat.
- Letakkan selembar kertas lilin pada helaian kue. Panjang paip doh sekitar 4 hingga 6 inci panjang ke dalam lembaran cookie dan letakkan di dalam peti sejuk semasa anda memanaskan minyak.
- Panaskan 1 hingga 2 inci minyak hingga 375 F. Apabila churros merasa tegas, teliti ambilnya dari lembaran cookie dengan spatula dan jatuhkannya ke dalam minyak.
- Bekerja dalam kelompok, goreng churros selama kira-kira 2 minit di setiap sisi, sehingga mereka berwarna perang keemasan. Sejuk dan longkangnya di atas pinggan yang dibarisi dengan tuala kertas.
- Campurkan 1/2 cawan gula dan kayu manis bersama-sama, dan letakkan campuran di atas pinggan atau dalam kuali. Gulungkan churros dalam gula kayu manis semasa mereka masih hangat.
- Untuk mengisi churros, pasangkan beg kue dengan bulat (# 4) tipisan logam. Petua harus cukup kecil untuk mencucuk ke ujung donat. Isi beg pastri dengan mengisi pilihan anda.
- Pukakkan sudu melalui donat dengan memanjang dan paip mengisi ke dalam lubang.
- Hidangkan panas.
Pembuat churros yang berpengalaman sering melompat memotong churros ke lembaran cookie. Mereka hanya akan paip mereka terus ke dalam minyak panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 690 |
| Jumlah lemak | 73 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 50 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrium | 110 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |