Krim pastri vanila boleh digunakan dalam profiteroles, atau puffs krim, Napoleons, éclairs, tart, dan kue Génoise. Penggunaan crissme patisserie hanya terhad oleh imaginasi anda; rahmat satu resipi pencuci mulut Perancis yang mudah atau rumit dengannya. Hasilnya akan sama lezat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 ¼ cawan susu penuh
- 3 kuning telur
- ¼ cawan gula pasir
- 1/8 cawan tepung serba guna
- 2 sudu besar dan 2 sudu teh jagung
- 1 sudu teh
- ekstrak vanila tulen
Cara Membuatnya
Cara membuat krim vanila pastri:
Dalam periuk kecil, panaskan susu pada api yang rendah sehingga ia hanya cukup panas untuk stim. Semasa susu panas, kocok bersama-sama kuning telur, gula, tepung, dan tepung jagung sehingga campurannya benar-benar lancar.
Sekali susu mengukus, tambah separuh daripadanya, memukul terus, hingga campuran telur. Masukkan susu dan telur kembali ke dalam susu panas, terus kacau, dan panaskan selama 1-2 minit, sehingga custard mencapai 170F pada termometer digital dan sangat tebal.
Keluarkan dari panas, aduk dalam ekstrak vanila , dan dingin sebelum mengisi pastri.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrium | 210 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |