Hidangan sebelah Korea yang lazat dan sihat, zucchini goreng (dikenali sebagai Hobak Jun atau Jeon) agak mudah disediakan. Sebagai bonus, ia berjalan lancar dengan hampir setiap hidangan Korea. Anda boleh menghidangkannya bersama ikan panggang, bulgogi (daging pedas panggang yang tipis), atau hampir semua jenis sup Korea.
Dalam resipi ini, zucchini disalut dalam adunan tepung dan telur dengan sedikit garam dan tumis pada kedua-dua belah dalam kuali sauté ringan. Hidangan ini hanya mengambil masa beberapa minit dengan kuali yang panas. Hasilnya adalah koin emas keemasan zucchini yang akan melengkapkan seluruh masakan Korea anda tanpa menghiraukan apa yang anda sajikan dengan makan.
Zucchini goreng dihidangkan dengan kicap untuk mencelupkan atau dengan lain-lain jenis sos mencelup. Sebagai contoh, sos kunyah Korea yang asas, yang mengandungi hanya kicap dan cuka, berfungsi dengan baik dengan zucchini ini. Atau, jika anda lebih suka sesuatu yang lebih spicier, cuba pedas kucai Korea yang pedas, yang mengandungi serpih lada cili, bawang putih tipis dan bawang putih. Anda benar-benar tidak boleh pergi salah dengan mana-mana sos.
Apabila memilih zucchini untuk resipi ini, cari lebih kecil, sayur-sayuran muda yang teguh pada sentuhan apabila anda menekan perlahan ke dalamnya. Zucchini yang lebih besar, walaupun mereka mungkin kelihatan lebih mengagumkan di atas pinggan anda kerana saiznya semata-mata, cenderung menjadi pahit dan tidak semestinya sebagai skuasy muda.
Zucchini Korea, juga dikenali sebagai skuasy kelabu, boleh didapati di pasaran Asia tempatan anda. Sekiranya anda tidak dapat mencari orang-orang, anda boleh menggunakan zucchini-hanya pastikan anda memilih skuasy yang kecil dan lebih kecil.
Zucchini bukan hanya sayur-sayuran yang lazat-ia juga membawa manfaat kesihatan. Kadar potassiumnya yang tinggi menjadikannya makanan yang sihat, dan ia adalah sumber vitamin C yang baik, yang dapat membantu menangkis jangkitan. Ia juga merupakan sumber serat yang baik.
Apa yang Anda Perlu
- 1 zucchini bersaiz besar, dihiris ke dalam syiling 1/4 inci
- 1/2 cawan tepung
- 2 telur, dipukul
- 2 garam sudu teh
- 1-2 sudu besar sayur atau minyak zaitun (untuk tumis panci)
Cara Membuatnya
- Mengedarkan 1 sudu garam ke atas kepingan zucchini.
- Masukkan baki 1 sudu teh garam untuk dipukul telur.
- Masukkan tepung dan telur dalam hidangan cetek berasingan di sebelah dapur.
- Panaskan tepung sauté ringan dengan api sederhana.
- Coat zucchini coins pertama dengan tepung, kemudian celup dan kot dengan telur yang dipukul dan letakkan dalam panci.
- Sauté zucchini selama kira-kira 3-4 minit setiap sisi, berpaling sekali, atau sehingga mereka berwarna coklat keemasan.
- Anda boleh menghidangkan zucchini goreng dengan saus asas atau pedas atau tidak ada apa-apa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 220 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrium | 397 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |