Stroganoff daging lembu klasik berubah menjadi stroganoff ayam dengan menggunakan paha ayam dan herba yang saling melengkapi kepada unggas.
Anda boleh menggantikan payudara ayam tanpa tulang untuk paha dan bereksperimen dengan pelbagai cendawan kegemaran anda sebagai variasi pada resipi ini.
Sama ada anda menggunakan dada ayam atau paha, anda akan menjimatkan wang ke atas menggunakan steak untuk stroganoff daging lembu, dan penggantian ini mengurangkan pengambilan daging merah di tawar-menawar. Lebih murah dan sihat - tidak boleh mengalahkan itu.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu tepung serba guna
- 1 sudu teh tanah bijak
- 1 sudu teh thyme kering, dihancurkan
- Garam kosher dan lada segar secukup rasa
- 4 paha ayam tanpa tulang, dipotong menjadi 1 1/2 inci ketulan
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 sudu mentega
- 1/2 cawan bawang manis, cincang
- 2 ulas bawang putih, ditekan
- 8 auns cendawan putih, dihiris
- Garam halus 1 sudu teh
- 1/2 cawan wain putih
- 1 cawan kaldu ayam
- 1/2 cawan krim berat
- 1/2 cawan krim masam
- 1 sudu kecil chives dicincang untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, bijak , thyme , garam dan lada .
- Tambah paha ayam dan lemparkan ke kot.
- Panaskan kuali yang besar, berat, dalam-sisi dalam api sederhana.
- Apabila kuali panas, tambah minyak zaitun dan pusar untuk melapisi bahagian bawah kuali.
- Masukkan kepingan ayam dalam satu lapisan dan masak sehingga ringan. Letakkan ayam cincang dalam mangkuk dan sisihkan.
- Dalam kuali yang sama, cairkan mentega di dalam kuali.
- Masukkan bawang manis , bawang putih dan cendawan. Kerosakan kot, kemudian taburkan dengan garam halal untuk membantu cendawan mengeluarkan cecair mereka.
- Tumis pada api yang rendah sehingga sayur-sayurannya adalah ringan.
- Gelaskan periuk dengan wain putih dan kacau, mengikis bit cincin dari bahagian bawah.
- Masak kira-kira 2 minit untuk meminum alkohol.
- Masukkan sup ayam dan reneh selama 5 minit.
- Kembalikan ayam ke kuali dan tambah krim berat.
- Rebus lagi 10 minit atau sehingga sos dikentalkan.
- Keluarkan dari panas dan kacau di krim masam .
- Hiaskan dengan chives.
Memberi Cadangan
Hidangkan stroganoff ayam ke atas mentega yang disumbat dan parsley atau beras pilaf. Hidangkan dengan salad hijau daun selada merah, timun, bawang merah dan tomato ceri berpakaian dengan berpakaian berasaskan krim masam, roti Perancis atau Itali dan wain putih kering. Jika wain yang digunakan untuk memasak dengan kualiti yang baik, ia adalah peraturan yang standard untuk juga meminumnya dengan makan malam. Jika wain yang anda gunakan adalah untuk memasak sahaja, retak membuka botol Albarino, chardonnay, sauvignon blanc atau pinot gris kering untuk pasangan yang memuaskan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1105 |
| Jumlah lemak | 66 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 26 g |
| Kolesterol | 318 mg |
| Natrium | 1,078 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 93 g |