Susu kelapa, serbuk kari, dan jus limau membuat perapian pelengkap untuk dada ayam tanpa tulang. Sebilangan kecil madu menyegarkan pengasam sedikit manakala cilantro dan bawang hijau menambah lebih banyak rasa. Gunakan serbuk kari kegemaran anda atau gunakan campuran kari buatan sendiri (lihat di bawah).
Untuk menggunakan perendam untuk membuang, hapus kepingan ayam dan tuangkan pengasam ke dalam periuk. Letakkan periuk di atas api yang tinggi dan bawa campuran ke dalam mendidih. Terikan, jika dikehendaki, dan gunakannya untuk membakar ayam. Gunakan perapuran rebus seperti sos jika anda mahu. Senyapkan beberapa ayam bakar sebelum disajikan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 bawang hijau
- 1/4 cawan daun cilantro
- 1 (14 ounce) boleh menyalakan santan
- 3 sudu serbuk kari
- 3 sudu besar air limau (segar)
- 2 sudu madu (atau kira-kira 1 1/2 sudu sirup agave )
- 4 payudara ayam tanpa tulang
- Hiasan: daun cilantro segar atau puncak bawang hijau yang dihiris
Cara Membuatnya
- Bilas bawang hijau dan potong akarnya. Keluarkan kulit lut pada bahagian luar mentol. Potong bawang hijau.
- Kira-kira memotong daun cilantro.
- Campurkan santan, serbuk kari, jus kapur , madu, bawang hijau cincang, dan cilantro cincang. Pat ayam kering dan letakkan kepingan dalam bekas plastik atau kaca besar atau beg penyimpanan makanan yang boleh ditutup. Tuangkan perapan di atas ayam. Tutup atau tutup dan ayam sejuk selama 2 hingga 4 jam.
- Minyak panggang dan ayam panggang dengan api langsung selama kira-kira 3 minit di kedua-dua belah pihak, atau sehingga ditenun.
- Gerakkan kepingan ayam ke bahagian atas panggangan untuk menyelesaikan memasak dengan api tidak langsung yang rendah. Tutup penutup dan panggang sehingga ayam dimasak. Suhu minimum yang minimum untuk ayam adalah 165 F. Gunakan termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal dada ayam.
- Hiaskan dengan daun cilantro segar atau puncak bawang hijau yang dihiris, jika dikehendaki.
Petua
- Memusnahkan ketumbar atau pasli dengan memetik daun satu demi satu boleh menjadi tugas yang membosankan; ini cara mudah untuk melakukannya dengan cepat. Pegang sekumpulan ketumbar atau pasli oleh batang di papan pemotongan. Luncurkan pisau tajam ke bawah batang dalam gerakan mengikis pepenjuru. Kebanyakan daun akan dikeluarkan dengan cepat. Hanya pilih mana-mana daun yang tinggal dengan tangan.
- Serbuk kari boleh berubah dalam kekuatan dan rasa. Jika anda lebih suka bahan-bahan baru dibuat, serbuk kari mudah dibuat di rumah. Dalam kuali kering di atas api sederhana, roti bakar 1 sudu benih jintan keseluruhan, 1 sudu benih kapsul keseluruhan, dan 1 sendok makan biji ketumbar keseluruhan. Biarkan benih sejuk dan kemudian gulungkan mereka. Dalam mangkuk, gabungkan rempah tanah dengan 2 sudu kunyit tanah, 1 sudu teh sawi kering, 1/2 sudu teh halia tanah, dan 1/4 sudu teh lada cayenne tanah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1478 |
| Jumlah lemak | 94 g |
| Lemak tepu | 41 g |
| Lemak tidak tepu | 29 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 419 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 135 g |