Norimaki mochi adalah masakan Jepun tradisional mochi (kek beras) yang dipanaskan dengan sayuran soya yang manis dan sedap dan dibalut dengan sepotong rumput laut. Kicap manis tambahan boleh digunakan sebagai sos mencelup untuk mochi. Hidangan ini hebat sebagai makanan ringan atau boleh dinikmati untuk sarapan atau makan tengahari .
Mochi, atau kek beras, adalah makanan Jepun yang popular yang boleh didapati sepanjang tahun tetapi lazimnya dinikmati semasa musim sejuk yang sejuk. Ia amat popular menjelang akhir Disember dan sekitar percutian Tahun Baru , yang menandakan satu perayaan percutian terbesar dalam budaya Jepun. Pada masa ini, banyak keluarga berkumpul untuk mengadakan "mochitsuki", atau upacara mochi-pounding, di mana mochi dibuat dari nasi beras ketan Jepun yang dikukus dan ditumbuk menjadi tekstur licin dan dibentuk menjadi kue bulat yang dikenal sebagai "marumochi".
Hari ini, sementara sesetengah keluarga di Jepun, serta Amerika Syarikat dan bahagian lain di dunia, masih memegang mochitsuki, marumochi yang baru dibuat (kek beras) dengan mudah boleh dibeli di kedai runcit Jepun, terutamanya semasa musim sejuk. Perhatikan, mochi segar hanya mengekalkan tempoh masa yang sangat pendek, tetapi ia boleh disimpan dengan mudah di dalam peti sejuk, dan dengan cepat disejukkan untuk digunakan.
Untuk rujukan, terdapat dua jenis marumochi: manis dan tanpa gula. Mochi sebagai pencuci mulut lebih dikenali, seperti ohagi atau botamochi , tetapi pada Tahun Baru, mochi tanpa gula lebih sering digunakan dalam hidangan seperti ozoni , sup tahun baru tradisional dengan sayur-sayuran dan kek beras, atau dinikmati untuk sarapan , makan tengah hari , atau snek seperti mana-mana resipi norimaki mochi ini.
Satu lagi jenis mochi yang dikenali sebagai "kirimochi" atau kadang-kadang "kakumochi", merujuk kepada mochi berbentuk persegi atau segi empat tepat yang sangat keras dan kering. Ia ditemui di kebanyakan kedai runcit Jepun dan Asia yang lain. Ia biasanya dipelihara dan dijual dalam pakej di bahagian barang kering.
Untuk resipi norimaki mochi ini, sama ada marumochi atau kirimochi boleh digunakan, bagaimanapun, saya lebih suka marumochi segar (atau beku), iaitu apa yang difoto dalam resipi ini. Mochi boleh dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro untuk tekstur lembut, atau dimasak dalam ketuhar pembakar roti untuk tekstur "renyah di luar tetapi lembut di tengah". Pilihan adalah milik anda!
Bagi profil perisa norimaki mochi, kedua-duanya adalah manis dan gurih kerana kicap bercampur dengan gula, sama ada dengan gula putih atau gula perang. Bergantung pada langit-langit anda, jumlah gula boleh diselaraskan atau ditinggalkan sepenuhnya. Akhirnya, mochi berpengalaman dibalut sama ada "nori" atau rumpai laut yang berpengalaman atau biasa.
Apa yang Anda Perlu
- 2 keping kue beras (marumochi, segar)
- 3 sudu teh
- sos soya
- 3 sudu teh gula (putih, granulated, menyesuaikan dengan rasa)
- 2 keping nori (rumpai laut kering berpengalaman)
Cara Membuatnya
- Sediakan sos. Campurkan kicap dan gula dalam mangkuk kecil. Panaskan dalam gelombang mikro sehingga gula larut.
- Letakkan mochi segar di atas pinggan, ketuhar selama 15 hingga 30 saat sehingga ia lembut dan lentur tetapi masih mengekalkan bentuk bulatnya. Coat mochi dengan campuran kicap manis, bungkus dalam sekeping nori, dan nikmati segera. (Perhatikan, jika anda memasak mochi dalam ketuhar pembakar roti, letakkan pada sekeping foil dan panaskan selama 3 hingga 4 minit pada suhu tinggi sehingga ia menyapu dan mochi berwarna emas. juga digilap dengan beberapa sos sebelum dimasak.)
- Gunakan campuran kicap manis tambahan untuk mencelupkan mochi untuk rasa tambahan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 530 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 524 mg |
| Karbohidrat | 124 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 10 g |