Sarapan tradisional Jepun mungkin berbeza dari jenis sarapan lain yang akan anda alami. Ia terdiri daripada makanan yang membentuk satu hidangan lengkap yang boleh dipertahankan ketika makan tengahari atau makan malam.
Kebiasaannya, sarapan tradisional Jepun terdiri daripada beras kukus, sup miso, protein seperti ikan panggang, dan pelbagai hidangan sampingan. Hidangan sampingan yang terkenal termasuk tsukemono (jeruk Jepun), nori (rumpai kering berpengalaman), natto (kacang soya yang difermentasi), kobachi (hidangan sampingan kecil yang biasanya terdiri daripada sayur-sayuran), dan salad hijau.
Walaupun sarapan Jepun terdiri daripada apa yang dilihat oleh orang Barat sebagai hidangan lengkap yang sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam, ia tidak bertujuan untuk menjadi terlalu berat atau terlalu mengisi. Saiz bahagian untuk sarapan disesuaikan untuk memenuhi selera makan seseorang, dan hidangan cenderung lebih ringan, contohnya, mereka cenderung tidak berminyak, dalam goreng, atau kaya.
Bagaimana Anda Menyediakan Sarapan Jepun Tradisional?
Walaupun terdapat beberapa komponen untuk mencipta sarapan tradisional Jepun, cuba simpan dengan mudah dengan memasukkan satu item dari setiap yang berikut: hidangan nasi, sup, protein (ikan, telur, atau kacang soya), dan hidangan sampingan (jeruk atau hidangan sayuran lain). Selesaikan hidangan anda dengan secawan teh hijau panas.
Untuk menjimatkan masa, keluarga Jepun sering mempunyai pemanis padi yang sihat dalam pemasak nasi atau bubur yang dimasak dengan menggunakan ciri pemasa dalam periuk nasi. Sampai miso sup dari malam sebelumnya juga boleh dipanaskan semula.
Jalan pintas lain termasuk jeruk yang telah dibuat terlebih dahulu (tsukemono) atau kelpakan (tsukudani), serta bahagian-bahagian individu kacang soya yang ditapai pra-bungkus (natto) atau bumbu beras lain (furikake atau rumpai kering) yang boleh dijual di kedai runcit.
Hidangan Apa Termasuk dalam Sarapan Jepun Tradisional?
- Beras Kukus (Gohan)
Nasi beras rata, sama ada beras putih (hakumai) atau beras merah (genmai), adalah hidangan penting yang mengiringi protein dan hidangan sampingan sarapan pagi, dan pastinya mesti disertakan.
- Miso Soup (Miso Shiru)
Sup miso adalah sup tradisional Jepun yang dibuat daripada pasta kacang soya (miso) yang ditapai , dan sup dashi . Bahan-bahan yang terkenal termasuk tauhu, bawang hijau yang dicincang, rumpai laut wakame , aburaage (tahu goreng), cendawan Jepun, kerang , atau bahan-bahan bermusim lain. Sup miso yang dibuat dari awal (pasta dan kuah dashi) adalah biasa di rumah tangga Jepun, tetapi dashi yang diproses terlebih dahulu dimasukkan ke dalam miso paste (hanya menambah air), serta paket sup miso segera (terdapat dalam pek kering dan basah) untuk kegunaan individu , juga tersedia untuk dijual. - Kacang Kacang Fermented (Natto)
Natto dihidangkan di atas nasi kukus dan hidangan nasi natto ini dianggap sebagai ruji sarapan Jepun protein yang tinggi. Ia adalah hidangan pedas kacang soya yang ditanam dengan ciri aroma yang kuat dan tekstur berlendir. Ia dibancuh dengan kicap, bersama-sama dengan ramuan pilihan seperti ramuan bonito kering (katsuobushi), bawang hijau cincang, mustard pedas (karashi), rumput kering dan rumpai kering (kizaminori), atau tambahan perisa lain. Natto yang dibungkus boleh didapati di bahagian runcit kedai runcit Jepun dan Asia. - Ikan panggang (Yakizakana)
Ikan adalah protein sarapan pagi yang sangat popular dan dimasak dalam ketuhar atau masak dengan cepat dalam kuali. Ia sering berpengalaman hanya dengan garam, dan salmon adalah kegemaran untuk sarapan Jepun. Satu lagi ikan yang popular adalah mackerel kuda kering (aji), tetapi mana-mana jenis ikan kegemaran boleh dinikmati untuk sarapan pagi.
- Sayuran jeruk (Tsukemono)
Tsukemono adalah hidangan sampingan ruji dalam masakan Jepun kerana ia bertujuan untuk mengiringi apa-apa jenis hidangan nasi. Satu jenis tsukemono yang terkenal adalah plum jeruk, yang dikenali sebagai umeboshi. Ia berjalan lancar dengan kedua-dua beras rata dan bubur nasi. Pelbagai jenis acar boleh didapati di bahagian runcit kedai runcit Jepun dan Asia. - Rumpai Laut Kering Berpuasa (Nori)
Rumpai laut yang kering dan berpengalaman (ajitsuke nori) juga merupakan makanan utama dalam masakan Jepun kerana ia dimaksudkan untuk dimakan dengan beras yang dikukus. Kerana ia berpengalaman, ia boleh dinikmati seperti dengan nasi, tetapi ia juga boleh dicelupkan dalam sepiring kicap kecil dan kemudian dibalut dengan nasi. Rumpai laut dengan nasi lazimnya dinikmati untuk sarapan pagi. - Hidangan Sampingan Sayuran (Kobachi)
Sayuran juga biasa dalam sarapan Jepun. Ini biasanya sebahagian kecil, dan jenis hidangan kecil ini (tidak terhad kepada sayur-sayuran secara ketat) dikenali sebagai kobachi. Selain dari jeruk dan rumpai laut, kedua-dua sayur-sayuran yang dimasak, serta salad segar boleh dimasukkan dalam sarapan tradisional Jepun.