Anda tidak boleh mengalahkan seorang tukang masak ketika mencari makanan tengah hari yang lazat atau lazat atau makan malam. Terdapat sesuatu yang begitu menghiburkan untuk melihat satu di pinggan terutama dengan salad segar di sebelah. Terdapat banyak variasi pada Thyme, Bawang dan Gruyere Tart Recipe ini yang pada dasarnya adalah keju dan bawang merah, dengan penambahan thyme yang berfungsi dengan baik dengan bahan pengisian yang lain.
Resipi ini adalah dari buku terkenal Simon Hopkinson, Pilihan Vegetarian.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pastry:
- 65g / 1 1/3 oz. mentega (sejuk, dipotong menjadi kiub)
- 100g./3 1/2 oz. tepung (biasa)
- 1 garam secubit
- 1 - 2 sudu besar. air (ais)
- Untuk Pengisian:
- 55g./2 oz. mentega
- 750g./26 oz. bawang (putih, kupas dan sangat nipis dihiris)
- 1 telur besar
- 2 kuning telur besar
- 200ml./3/4 cawan krim double
- 2 sudu besar mustard (Dijon)
- 1 sudu daun (thyme)
- Garam dan lada putih segar secukup rasa
- 60g / 1 1/3 oz. Keju Gruyere (segar parut)
- Pala pala segar secukup rasa
Cara Membuatnya
- Untuk membuat pastri, secara ringkas proses mentega, tepung dan garam bersama dalam pemproses makanan sehingga campuran menyerupai serbuk roti halus. Sekarang hujung ke dalam mangkuk lapang yang besar dan perlahan-lahan diadun di dalam air dengan pisau tangan atau pisau yang sejuk sehingga disusun dengan baik. Campurkan adunan dengan ringan, kemudian masukkan ke dalam beg plastik dan dingin di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam sebelum rolling.
- Untuk pengisian, mencairkan mentega dalam kuali yang luas dan cetek. Petua bawang dan peluh dengan perlahan-lahan di atas api sederhana selama sekurang-kurangnya 40 minit, atau selama 1 jam, sehingga pucat emas dan lembut sepenuhnya. Sejuk
- Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 180 ° C / tanda gas 4, dan letakkan lembaran pembakar rata di dalamnya untuk memanaskan (ia akan membantu asas tart memasak dengan teliti).
- Gulungkan pastri ke atas permukaan yang terapung ringan dengan tipis seperti yang anda berani, kemudian gunakan untuk mengikat timah 20 cm, 3 cm dalam. Bangkai pangkalan dengan garpu. Gariskan kue pastri dengan foil dan kacang kering, slaid ke atas lembaran penaik panas dan panggang 'buta' selama kira-kira 15 - 20 minit. Keluarkan foil dan kacang dan kembalikan kes pastri ke dalam ketuhar selama lebih 10 minit atau lebih, sehingga ia menjadi emas, segar dan dimasak dengan baik, terutamanya pangkalannya.
- Campurkan telur, kuning telur, krim, mustard dan daun thyme. Campurkan dengan hati-hati dalam bawang, musim dan tumpukan campuran ke dalam kes pastri. Taburkan Gruyere di atas permukaan dan murah hati memarut pala buah. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 45 minit, atau sehingga pengisiannya adalah warna emas yang kaya dan hanya teguh ke sentuhan. Biarkan selama 10 minit sebelum makan.