Jangan mengelirukan keju klasik dan bawang merah dengan quiche; quiche kini nampaknya menggambarkan kes parti yang penuh dan terbuka, bahkan tidak mewakili makna sebenar hidangan Perancis tradisional . Flan itu dibuat berbeza dan pastinya berbeza. Ia adalah versi British tradisional quiche di mana-mana dan untuk banyak orang Brits adalah barang kenangan makan malam sekolah, makan tengah hari dan makan malam musim panas dengan flan berkhidmat bersama salad dan sering direbus kentang baru.
Keju dan bawang merah membuat sesuatu kemunculan yang indah untuk diketahui kerana ia adalah hidangan yang mudah untuk dibuat dan meminjamkan dirinya dengan begitu indah kepada beberapa variasi, lihat di bawah. Kacang Keju dan Bawang juga menarik dengan teh petang.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pastry:
- 7 oz./200g tepung biasa atau tepung semua tujuan
- Secubit garam
- 4 oz./110g mentega, cubed atau campuran yang sama mentega dan lemak babi
- 2 hingga 3 sudu besar. air yang sangat sejuk
- Nota: Membuat kira-kira 10 oz./300g pastri
- Untuk Pengisian:
- 1/4 cawan / 55g mentega
- 2 sudu besar. minyak zaitun tambahan atau minyak bunga matahari
- 1 besar bawang kuning, dikupas dan dihiris halus
- 3 hingga 4 telur besar mengukur 200ml telur apabila diukur
- 3 auns / 75g matang cheddar keju, parut kasar
- 2 hingga 3 sudu besar daun pasli daun cincang
- 1 cawan / 200 ml. susu
- Garam dan lada hitam segar secukup rasa
Cara Membuatnya
Mulakan dengan membuat pastri:
Letakkan tepung, garam, mentega (atau mentega dan campuran lemak babi) ke dalam mangkuk yang besar dan lapang. Gosok mentega ke dalam tepung sehingga ia menyerupai pasir. Tambahkan sedikit air pada satu masa dan bawa campuran bersama untuk membuat adunan yang lembut. Biarkan pastri berehat, dibungkus dalam clingfilm di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Anda juga boleh membuat pastri dalam pemproses makanan, ikuti ramuan saya dalam resipi pastri pendek.
Semasa pastri sedang berehat, panaskan mentega dan minyak dalam periuk. Setelah cair, tambahkan bawang dihiris dan masak di atas api sederhana untuk melembutkan (tetapi tidak coklat) bawang. Letakkan bawang lembut ke pinggan makan malam dan biarkan sejuk.
Panaskan ketuhar hingga 200 ° C.
Gulung pastri itu menjadi 5mm dan gariskan timah tuang 25 cm longgar. Hancurkan peti sejuk semasa anda membuat baki mengisi.
Letakkan telur (200ml) ke dalam jug pengukur yang besar. Masukkan bawang sejuk, keju parut, pasli dan susu dengan susu - anda akan mempunyai campuran 700ml - musim dengan sedikit garam dan lada hitam.
Ambil kes pastri dari peti sejuk, letakkan di rak tengah ketuhar yang telah dipanaskan, dengan teliti tuangkan campuran keju-keju hingga ke dua pertiga penuh. Jangan berulang kerana flan akan naik dalam masakan. Bakar selama 30 - 40 minit sehingga bahagian atas berwarna coklat keemasan, dan tetapkan tetapi tidak padat apabila perlahan-lahan ditekan di tengah.
Keluarkan dari ketuhar dan berehat selama lima minit sebelum berkhidmat. Flan itu hangat tetapi juga boleh dimakan sejuk.
Alternatif ke Keju Klasik dan Keju Bawang
- Masukkan kepingan daging atau kiub kecil ke dalam telur untuk pemakan daging.
- Gunakan keju yang berlainan, biru yang rapuh itu luar biasa.
- Ubah atau tambahkan ramuan yang berbeza, yang lebih lembut seperti basil, tarragon akan berfungsi dengan baik
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 782 |
| Jumlah lemak | 59 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 19 g |
| Kolesterol | 206 mg |
| Natrium | 850 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 16 g |