Pâté, seperti kaviar, adalah sajian yang berkaitan dengan kekayaan, namun banyak orang bahkan tidak tahu apa itu. Sebutkan pâté kepada orang-orang yang tahu dan apa yang ada pada mulanya akan sama ada hati itik gourmet mahal atau hati cincang. Kedua-duanya betul, tentu saja, tetapi pâté tidak terhad kepada ayam. Ia boleh menjadi mewah seperti yang anda suka, sesuai untuk majlis yang paling hebat, atau hidangan pembuka yang menarik tetapi menarik di rumah anda.
Kebanyakan orang lebih mudah untuk menyediakan daripada yang anda harapkan. Ia boleh dihidangkan panas atau sejuk tetapi menyejukkannya selama beberapa hari akan memperkaya rasa.
Apa itu pâté?
Pâté (diucapkan pah-TAY) adalah bahasa Perancis untuk "pai." Ia secara tradisinya dipanggang dalam kerak ( en croûte ) atau dibentuk sebagai terrine. Kerak, cukup menarik, tidak dimaksudkan untuk dimakan. Tujuan asal kerak adalah untuk memegang pâté bersama-sama.
Hari ini, istilah pâté dan terrine sering digunakan secara bergantian. Pâté hanyalah campuran makanan laut, ayam, daging, atau sayur-sayuran yang berpengalaman, dan sering merupakan gabungan beberapa bahan asas yang berbeza.
Daging sapi, daging babi, hati, ham, makanan laut, permainan liar, ayam, dan sayur-sayuran adalah semua calon untuk pâté. Mengisar boleh menjadi licin dan berkrim atau di bahagian chunky. Ia boleh dihidangkan panas atau sejuk, dibentuk atau dicabut.
Di manakah pâté berasal?
Pâté paling berkaitan dengan masakan Perancis , tetapi variasi pada hidangan ini boleh didapati di seluruh dunia.
Mungkin orang-orang Amerika yang tidak biasa dengan pâté adalah peminat hati, tidak menyadari bahawa hidangan adalah sama. Liverwurst, terutama dalam bentuk dihiris, adalah pengisi sandwic yang biasa untuk banyak orang.
Adakah hati selamat untuk dimakan?
Walaupun hati adalah organ yang digunakan untuk mengeluarkan racun dan bahan buangan dari darah, itu tidak bermakna ia menyimpannya.
Benar bahawa hati sedang melakukan pembersihan berat badan, tetapi itu tidak menjadikan organ itu sendiri kotor atau rosak. Para pedagang sebenarnya menggunakan pelbagai jenis vitamin dan mineral untuk melakukan pekerjaan pentingnya. Nutrisi yang sihat ini disimpan di dalam hati, yang bermaksud ia adalah salah satu organ yang paling berkhasiat yang boleh dimakan seseorang.
Pâté, terutamanya apabila ia diperbuat daripada hati berlemak, tinggi lemak dan kolesterol. Faedah kesihatan hidangan biasanya lebih besar berbanding negatif bagi kebanyakan orang.
Faktor Anti-Kelelahan
Satu lagi manfaat untuk makan hati yang baru ditemui adalah apa yang dikenali sebagai faktor anti-kelesuan. Dalam kajian makmal yang dilakukan dengan tikus, didapati bahawa tikus yang memakan jumlah hati yang sederhana walaupun mempunyai tenaga lebih banyak berbanding mereka yang tidak. Walaupun saintis tidak pasti apa sebenarnya yang ada di hati yang memberikan orang seperti rangsangan tenaga yang penting, satu perkara adalah jelas; ianya berfungsi!