Bahan-bahan, pengaruh, dan resipi negara Amerika Selatan ini
Negara Suriname di pesisir timur laut Amerika Selatan mempunyai masakan yang sangat kaya dan menarik dan sangat berbeza dari seluruh benua. Ini disebabkan Suriname terdiri daripada orang-orang dari pelbagai budaya termasuk India, Afrika, Indonesia, China, dan Belanda. Malah, 90 peratus daripada mereka yang ditubuhkan di negara ini mempunyai nenek moyang dari negara dan wilayah lain di seluruh dunia.
Oleh itu, sememangnya makanan Suriname adalah gabungan dari banyak masakan negara-negara lain, dan sebaliknya unik dengan haknya sendiri.
Sejarah Kulinari Suriname
Sekarang dianggap sebagai negara Caribbean, Suriname adalah jajahan Belanda hingga tahun 1970-an, dan Belanda membawa buruh India dan India Timur untuk bekerja di ladang mereka. Pekerja-pekerja ini membuat hidangan kegemaran mereka dengan bahan-bahan tempatan yang tersedia. Masakan mereka secara beransur-ansur dicampur dengan hidangan asli dan Eropah, bersama dengan resipi Cina, Afrika, Indonesia, Yahudi, Portugis, dan Asli Amerika. Semua ini menjadi masakan Suriname moden.
Makanan Utama Suriname
Suriname adalah tropika dan pesisir, buah-buahan yang sangat eksotik (seperti kelapa dan pisang) dan hidangan makanan laut (terutama udang) yang sangat dalam masakan. Bahan-bahan asas lain termasuk ubi kayu (akar tumbuhan seperti tumbuhan manioc), kentang, ubi jalar, lentil, tumbuhan, dan jagung (umbi lain).
Pengeluaran beras terdiri daripada separuh daripada pertanian negara, dan gula, daging, dan ayam juga merupakan sebahagian besar daripada pengeluaran makanan Suriname, jadi secara semula jadi, bahan-bahan ini memainkan peranan besar dalam resipi Suriname biasa.
Daging masin dan stok (dipanggil bakkeljauw) , yang dikeringkan ikan tanpa garam, sering menjadi sebahagian daripada masakan Suriname, bersama dengan sayur-sayuran seperti terung, okra, dan kacang yardlong.
Apabila sedikit rempah dipanggil dalam resipi, Madame Janette lada biasanya digunakan.
Hidangan Khas Suriname
Dari hidangan pesta untuk hidangan seharian, masakan Suriname mempunyai beberapa resipi berwarna-warni. Hidangan kebangsaan hanya benar negara adalah ayam dan beras. Pom (tempatan dipanggil pomtajer) diperkenalkan oleh pemilik ladang Yahudi Portugis sebagai kaserol kentang, tetapi kerana kentang perlu diimport, ramuan ini diganti dengan akar ular. Ia termasuk telinga ayam dan gajah dan sering dihidangkan pada sambutan, bersama roti , roti panggang bakar Indonesia, ini disumbat dengan masala ayam, kentang, dan sayuran.
Moksi-alesi adalah hidangan terkenal yang dibuat dengan nasi, daging asin, udang atau ikan, dan sayuran, seperti hidangan Javenese fried noodle, hidangan mi goreng pedas. Pastei, sejenis kue pedas ayam Creole, juga merupakan hidangan biasa, seperti sayur dengan sos kacang ( gado-gado ). Bakbana adalah pisang goreng dengan sos kacang, dan goedangan adalah salad sayuran campuran dengan berpakaian kelapa. Dan bercakap mengenai kelapa, Suriname terkenal dengan pencuci mulut kelapa mereka seperti kek bojo yang dibuat dengan kelapa dan singkong.