10 Peralatan Memasak No-Nos

Menjaga dan menggunakan peralatan memasak anda dengan betul akan membantu ia bertahan lebih lama dan akan menjadikan anda seorang tukang masak yang lebih baik. Elakkan 10 no-nos ini untuk memastikan peralatan dapur anda dalam keadaan tip-tip, dan untuk memaksimumkan prestasinya.

1. Basuh pisau anda di mesin basuh pinggan mangkuk. Walaupun pengeluar mengatakan ia mesin basuh pinggan mangkuk selamat, jangan buang alat makan anda di mesin basuh pinggan mangkuk. Pembersih yang kasar dan penyemburan yang kuat boleh membosankan bilah. Lebih-lebih lagi, anda akan merosakkan diri apabila anda mencapai rak mesin basuh untuk memunggahnya. Ketahui cara terbaik untuk menjaga alat makan dapur anda.

1. Menggunakan alat tajam pada alat memasak yang tidak bersalut kayu. Salutan kimia pada kuali dan bakeware tidak mudah rosak. Menggunakan kawat kawat, garpu, spatula logam atau - walau bagaimanapun - pisau, boleh mengikis atau cip penamat. Sebaliknya, gunakan sudu kayu, whisks bersalut dengan silikon atau plastik, dan silikon atau spatula plastik.
2. Menggunakan sabun dan mengental pad pada besi tuang . Sama ada anda membelinya sebelum berpengalaman atau telah membina patina berpengalaman selama bertahun-tahun, salutan yang memberikan sifat-sifat nonstick alat memasak cast-iron boleh rosak jika tidak dijaga dengan betul. Cara satu-satunya untuk menyingkirkan alat memasak dari perasa adalah dengan menggosoknya dengan deterjen yang kasar atau scrub gatal. Sebaliknya, bilas dengan betul selepas memasak dengan air panas dan keringkan dengan tuala pinggan atau tuala kertas. Untuk makanan yang degil, tersangkut, gosok dengan garam laut kasar atau gunakan berus nonmetal.
3. Menyimpan pisau longgar dalam laci. Sama seperti membasuh pisau dalam mesin basuh pinggan mangkuk, menyimpannya secara tidak wajar, seperti menendang di dalam longgar dalam laci, boleh menjadi buruk bagi anda dan pisau. Ia terlalu mudah untuk sengaja memotong tangan anda ketika mencapai laci yang dipenuhi pisau, dan rak pisau yang baik akan melindungi bilah yang lebih tajam.

1. Alat perah dan papan di dalam air Kayu akan meledingkan dan membengkak jika tenggelam di dalam air terlalu lama, dan gam memegang papan pemotong bersama-sama boleh melonggarkan. Jangan biarkan alat duduk dalam tenggelam terlalu lama; Sebaliknya, basuh dengan cepat dan biarkan mereka kering di rak pengeringan di tempat yang hangat.
2. Menggunakan semburan masak pada kuali nonstick. Walaupun banyak resipi memanggil untuk menyemburkan kuali dengan semburan memasak untuk terus memelihara makanan daripada melekat, bahan kimia dalam kebanyakan semburan yang dipanggil lesitin boleh membina di bahagian dalam kuali, mewujudkan perubahan warna dan lapisan gula-gula. Sekiranya anda memerlukan pelinciran sedikit lagi, gunakan sedikit mentega atau minyak zaitun (dan jika anda suka tindakan penyemburan, melabur dalam mister yang boleh anda isi dengan minyak anda sendiri). Dan sentiasa gunakan kuali nonstick di atas api sederhana atau lebih rendah - mana-mana yang lebih tinggi boleh merosakkan pengisian nonstick dan sesetengah orang percaya ia juga boleh menyebabkan bahan kimia yang berpotensi toksik dikeluarkan.

1. Mengatasi pengisar atau pemproses makanan . Hormati garis isi atau garis panduan dalam manual arahan mengenai jumlah maksimum yang boleh dimasukkan ke dalam balang pengisar atau mangkuk pemproses makanan. Sekiranya anda berlebihan, perkakas mungkin tidak dapat memproses bahan-bahan sama rata, dan anda juga berisiko tumpahan kebocoran. Sekiranya anda mempunyai makanan yang lebih besar daripada jumlah yang disyorkan, bahagikan makanan dengan separuh dan bekerjasama.
2. Tidak menyegarkan periuk. Apabila menggunakan kuali keluli tahan karat yang tidak bersalut, panaskan mereka sendiri atau dengan gerimis minyak masak di atas pembakar selama beberapa minit sebelum menambah daging atau sayur-sayuran. Tindakan pemanasan kuali akan membuka "liang" kuali, membolehkan minyak membuat permukaan licin, tahan lasak yang akan menjadi makanan coklat yang baik tanpa menempel pada permukaan kuali. Makanan perlu ditumbuk apabila anda menambahnya ke kuali.
3. Menggigit kuali. Apabila sautéing, cuba untuk meletakkan terlalu banyak makanan di dalam kuali boleh menyebabkan ia menjadi wap, bukannya coklat, jadi teksturnya tidak begitu segar dan anda mungkin tidak mencapai rasa karat yang berkarbonat itu. Gunakan kuali yang cukup besar untuk apa yang anda memasak, atau bekerja dalam kelompok jika tidak semuanya sesuai dengan selesa.
4. Tidak membaca manual arahan. Di atas semua, baca maklumat yang disertakan dengan peralatan dapur anda. Ia akan memberi anda maklumat berharga mengenai cara terbaik untuk menggunakan dan menjaga peralatan anda. Lebih-lebih lagi, anda mungkin belajar tentang tip, ciri, dan fungsi. Simpan semua buku petunjuk anda dalam folder supaya anda boleh mencari mereka dengan mudah jika anda perlu merujuknya. Sekiranya anda kehilangan manual anda, banyak pengeluar telah menggunakannya dalam talian, dan anda mungkin dapat mencarinya dari laman web pihak ketiga yang lain.