Ujian Cepat untuk Memeriksa Kesegaran Telur
Telur adalah ruji dapur, walaupun anda tidak boleh memberitahu hanya dengan melihat telur sama ada ia segar atau tidak. Berita baiknya adalah bahawa terdapat cara yang sangat mudah untuk menguji kesegaran telur mana-mana dan tidak perlu memecahkannya.
Semak Kesegaran Telur Anda
Pengeluar telur tempat menjual pada tarikh pada kadbod telur, walaupun mereka tidak tepat memberitahu anda betapa segar telurnya. Sama ada anda membeli telur dari kedai atau dari petani tempatan, apa yang anda perlukan adalah semangkuk air untuk melakukan semakan kesegaran yang cepat.
Isi mangkuk, pan, atau kaca tinggi dalam dengan air paip yang cukup sejuk untuk menutup telur. Letakkan telur di dalam air.
- Jika telur terletak pada sisinya di bahagian bawah, sel udara di dalamnya kecil dan ia sangat segar.
- Sekiranya telur itu berdiri di hujung dan bobs di bahagian bawah, sel udara lebih besar dan ia tidak begitu segar. Ia mungkin antara satu hingga tiga minggu, yang boleh diterima dengan sempurna.
- Jika telur mengapung di permukaan, ia adalah buruk dan harus dibuang.
Mengapa Adakah Kerja Ini?
Di dalam setiap telur adalah membran nipis dan antara membran dan cangkangnya adalah sel udara kecil. Poket udara ini tumbuh lebih besar seperti usia telur, jadi telur yang sangat segar akan mempunyai sel udara yang lebih kecil daripada telur yang lebih tua.
Apabila anda meletakkan telur keseluruhan di dalam air, sel udara memberi kesan keagungannya. Lebih besar poket udara, semakin banyak telur menjadi dan semakin banyaknya ia akan terapung, memberi anda tanda-tanda umur telur. Ia asas sains telur yang boleh anda gunakan untuk kelebihan anda di dapur.
Tanda-tanda Telur Pecah Buruk
Kami tidak selalu berfikir tentang memeriksa kesegaran telur kami sebelum memecahkannya. Itulah sebabnya ia juga baik untuk mengetahui bagaimana untuk mengetahui sama ada telur adalah buruk selepas ia keluar dari kulit.
- Telur yang sangat segar keluar dari kulit akan mempunyai putih tebal keseluruhan yang tidak banyak menyebar. Kuning akan berdiri dan mempunyai kubah yang bagus, bulat.
- Jika putih telur agak nipis dan merebak, ia mungkin melepasi puncaknya.
- Kuning yang merata atau yang pecah dengan mudah adalah petunjuk bahawa telur itu sudah tua.
- Putih telur yang sangat segar akan menjadi mendung. Telur putih telus menunjukkan telur yang lebih tua, tetapi tidak semestinya telur yang tidak baik.
- Apabila ragu-ragu, beri ujian menghidu. Bau telur busuk tidak jelas dan harus kelihatan dengan segera apabila retak. Jika berbau busuk, jangan makan.
Memilih dan Menyimpan Telur
Sekarang bahawa anda tahu bagaimana untuk menguji telur anda, sudah tiba masanya untuk mendapatkan sedikit tip membeli dan penyimpanan.
- Telur AA gred adalah gred tertinggi yang ada. Mereka lebih mahal daripada telur lain tetapi mungkin menjadi pilihan yang baik kerana kehidupan mereka yang berkualiti tinggi dan lama.
- Telur yang telah dipasteur telah dibasahkan dalam mandi air yang dikawal suhu untuk tempoh masa tertentu untuk memusnahkan semua bakteria di dalamnya tanpa memasak telur. Telur yang disisipkan boleh digunakan dalam resipi yang memanggil telur mentah.
- Simpan telur dalam peti sejuk di dalam karton asalnya. Adalah lebih baik untuk menunjuk ke ujung kecil, jadi dapatkan kebiasaan membalikkan telur anda apabila anda membawa karton baru ke rumah.
- Telur yang berusia seminggu atau lebih tua lebih mudah dikupas daripada telur segar apabila dimasak dalam kulit. Ini menjadikan mereka calon yang sempurna untuk telur rebus . Untuk menyimpan telur rebus segar, simpannya di dalam cangkang sehingga anda sudah bersedia untuk memakannya.