Tiada Dehydrator? Tiada masalah! Gunakan Ketuhar Anda
Pear kering adalah makanan ringan lazat, mudah alih dan sihat. Perlu diingat bahawa lebih banyak pear segar yang anda mulakan dengannya adalah, lebih lazat versi dehidrasi akan menjadi. Walau bagaimanapun, untuk hasil yang terbaik mengeringkannya di dalam ketuhar anda, mulakan dengan pear sedikit masak.
1. Kupas dan Teras Pear
Potong batang batang dan asas pear. Potong setiap pir dalam setengah dan gunakan pisau paring untuk memotong teras dan biji.
Gunakan alat pengupas sayur untuk mengupas pir.
2. Potong Pear
Potong pir ke dalam kepingan atau potongan kecil, mengikut mana yang anda suka. Dalam kedua-dua kes, kepingan hendaklah kira-kira 1/4 inci tebal.
Apabila anda menghiris pir, lepaskan kepingan ke dalam air yang berasid untuk menghalang mereka dari kacamata. Anda boleh membuat air berasid dengan menambah 1 1/2 sudu cuka atau jus lemon hingga satu liter air. Biarkan kepingan rendam dalam air yang berasid semasa anda menghiris sisa pear anda.
3. Tuangkan pir
Sebaik sahaja semua pear dihiris dan mempunyai rendaman dalam air yang berasid, longkangnya dalam colander. Biarkan mereka duduk di dalam colander selama 2 hingga 3 minit untuk mengalirkan air sebanyak mungkin.
4. Susun Rempah Pear untuk Pengeringan
Tempatkan rak di dalam lembaran pembakar dan aturkan kepingan pir pada rak supaya terdapat ruang di antara mereka di semua sisi.
5. Keringkan Pear
Hidupkan ketuhar pada tetapan terendah, yang biasanya sekitar 150F.
Letakkan kepingan bakar pear-loaded di dalam ketuhar. Biarkan pear kering sehingga mereka menjadi kasar hingga garing, yang boleh mengambil masa mana saja dari 6 hingga 10 jam. Jika ketuhar anda lebih panas di beberapa tempat daripada yang lain, putar helai baking kadang-kadang supaya pir kering kering.
6. Sejukkan Buah Kering
Anda tidak akan pasti sama sekali jika pir buah-buahan dehidrasi sepenuhnya sehingga mereka telah menyejukkan (anda tahu bagaimana kue kering segar setelah anda mengeluarkannya dari oven?
Kesepakatan sama dengan buah kering). Tanggalkan dulang dari oven. Biarkan periuk sejuk pada dulang selama 20 minit.
Selepas tempoh penyejukan, pecahkan salah satu kepingan buah pada separuh. Tidak ada kelembapan yang kelihatan di sepanjang permukaan rehat.
7. Keadaan Pear kering
Walaupun selepas pear betul dehidrasi masih terdapat beberapa kelembapan baki dalam buah yang anda tidak dapat rasakan. Ini tidak sepatutnya mencukupi untuk mengelakkan buah daripada selamat dipelihara dan tanpa acuan. Tetapi anda akan mempunyai produk yang lebih enak, lebih baik jika anda melakukan apa yang dipanggil "menyejukkan" buah-buahan kering.
Letakkan kepingan pir kering dan sejuk ke dalam balang kaca, hanya masukkan balang sekitar 2/3 penuh. Tutup balang. Goncangkan balang beberapa kali sehari selama satu minggu. Ini mengedarkan semula kepingan buah serta kelembapan yang mungkin masih ada. Jika apa-apa pemeluwapan muncul di sisi balang-balang, buah anda tidak kering dengan baik lagi dan ia perlu kembali ke dalam ketuhar pada penetapan terendah selama satu atau dua jam.
Setelah pear kering anda dikondisikan, simpannya dalam bekas kedap udara dari cahaya langsung atau panas. Tidak apa-apa untuk mengisi balang sepenuhnya pada titik ini: 2/3 penuh hanya untuk fasa penyaman apabila anda perlu dapat menggoncang kepingan sekitar.
Selain menikmati pear kering anda sebagai makanan ringan, anda boleh menggabungkannya dengan buah-buahan segar untuk membuat pengambilan .