Chocolate mousse adalah pencuci mulut Perancis romantis yang sempurna.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan krim berat
- 4 kuning telur
- 3 sudu gula
- 1 sudu vanila ekstrak
- 7 auns coklat bittersweet (cair dan disimpan suam-suam kuku)
Cara Membuatnya
- Panaskan 2/3 cawan krim dalam periuk kecil sehingga ia hanya mula stim.
- Dalam mangkuk yang berasingan , pukul bersama kuning telur dan gula, kemudian tambahkan ½ krim panas, terus panci, sehingga campuran digabungkan sepenuhnya.
- Tambah campuran krim telur panas ke dalam krim panas di dalam periuk dan masak dengan api yang rendah, kacau sentiasa, sehingga campuran mencapai 165 F pada termometer gula-gula digital.
- Keluarkan dari panas dan kacau dalam ekstrak vanila dan coklat cair. Hancurkan custard coklat dengan teliti.
- Pukul baki 1 1/3 cawan krim dalam mangkuk yang berasingan sehingga membentuk puncak kaku.
- Benih kacau ½ cawan krim ke dalam custard coklat dingin, dan kemudian perlahan-lahan melipat di krim yang tinggal.
- Mousse coklat siap apabila kastard coklat benar-benar dimasukkan ke dalam krim cambuk, dan tidak ada pertunjukan berkelok-kelok.
- Hidangkan sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 818 |
| Jumlah lemak | 69 g |
| Lemak tepu | 41 g |
| Lemak tidak tepu | 19 g |
| Kolesterol | 345 mg |
| Natrium | 122 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 15 g |