Kue log yule klasik datang dalam gabungan rasa yang banyak. Resepi buche de Noel yang berwarna salji yang kelihatan bersalji ini menyembunyikan lapisan spora vanila lapang yang tersembunyi di bawah pendarahan coklat coklat coklat coklat sutera tebal. Cendawan Meringue adalah pilihan tradisional untuk menghias kek kayu yule, tetapi kek ini kelihatan cantik dikelilingi dengan semburan yang boleh dimakan dari ranting coklat, cranberry gula-gula, dan debu serbuk cahaya "salji".
Apa yang Anda Perlu
- Kek span:
- 4 telur (suhu bilik)
- 2/3 cawan gula
- 1 sudu vanila ekstrak
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 cawan tepung kek
- Buttercream Chocolate Putih:
- 9 auns coklat putih (dicincang)
- 1 1/2 cawan mentega yang tidak disahkan (dilembutkan)
- 3 3/4 cawan tepung gula
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/3 cawan krim sebat berat
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
Cara Membuatnya
Cara membuat coklat putih buche de noel:
Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Mentega 10-inci dengan 15-inch baking pan dengan bibir 1 inci (jelly-roll pan) dan garam dengan kertas parchment. Mentega minyak atau semburan dengan semburan masak. Tetapkan kuali.
Pukul telur selama 5 minit, sehingga mereka menjadi tebal dan berbuih. Masukkan gula, vanili, dan garam ke telur dan teruskan selama 2 minit.
Lipat tepung, beberapa sudu pada satu masa, ke dalam campuran telur yang disebat. Setelah tepung dimasukkan ke dalam adonan, hentikan pencampuran. Jangan lapuk atau kek akan membakar ke dalam tekstur yang sukar.
Perlahan menyebarkan adunan ke dalam periuk yang disediakan. Akan ada puncak adonan; perlahan-lahan melicinkan mereka, tetapi jangan tekan adunan. Bakar kek selama 10 minit, sehingga keknya hanya ditetapkan. Balikkan kek bakar ke tuala dapur bersih dan kering dan kupas kertas kertas. Tunggu selama 3 minit dan perlahan-lahan melancarkan kek, masih dalam tuala, bermula pada hujung 10 inci. Benarkan ia sejuk sepenuhnya.
Untuk membuat buttercream coklat putih:
Cairkan coklat dalam dua dandang dan biarkan coklat sejuk.
Masukkan mentega, gula serbuk, dan garam yang telah dicairkan ke mangkuk besar yang besar dan masukkan campuran pada kelajuan sederhana sehingga menjadi halus dan lembut. Tukar kelajuan pengadun ke bawah dan tambah krim dan vanila. Pukul pembekuan pada kelajuan sederhana sehingga ia menjadi berbulu lagi. Pukul dalam coklat cair yang disejukkan.
Untuk memasang log yule coklat putih:
Buka kek dan letakkan tuala. Sekadar merebak 2 cawan (atau jumlah yang dikehendaki) dari buttercream coklat putih di bahagian dalam kek dan ikuti lengkung semulajadi, perlahan-lahan membentuknya ke dalam kek kek. Potong hujung gulungan kek pada pepenjuru dan pasang semula mereka di tengah kek dengan sedikit buttercream untuk memupuk "cawangan" yang datang dari log Yule utama.
Keluarkan bahagian luar buche de noel dengan coklat buttercream putih yang cukup untuk menutupnya dan perlahan-lahan tarik pisau mentega atau spatula yang kecil, mengimbangi melalui pembekuan untuk memberi penampilan kulit kayu kasar.
Tambah sos Pere Noel dan meringue cendawan untuk melengkapkan rupa perayaan.
Chill the cake sebelum menghidangkannya, dan singkapkan sebarang kekosongan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 507 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 18 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrium | 145 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |