Memasang Pinot Noir dengan Makanan

Sebagai salah satu wain merah yang paling serba boleh di dunia anggur, Pinot Noir membawa rasa buah-buahan yang kaya dengan strawberi, ceri, dan raspberry ke kaca seringkali dalam campuran rempah hangat dan nada duniawi. Pinot Noir sering digambarkan mempunyai profil lelangas wain merah dan gaya wain putih , menjadikannya popular dengan peminat wain merah dan wain putih. Pasti, Pinot Noir cenderung menjadi lebih ringan daripada kebanyakan rakan wain merahnya (walaupun pengecualian yang ketara, lazat berlaku) dan menikmati struktur tannin yang lebih halus kerana kulit yang lebih kurus dari anggur Pinot Noir itu sendiri. Walau bagaimanapun, ia adalah gabungan keasidan yang besar, tanin sutera dan badan yang berbeza yang menjadikannya begitu berjaya untuk dipasangkan dengan pelbagai kegemaran kegemaran makanan. Kami telah melengkapkan pelbagai resipi untuk mempamerkan kehebatan makanan yang luar biasa yang menawarkan Pinot Noir kepada segalanya dari keju dan coklat untuk Peking Duck dan Tenderloin Daging Panggang.

• 01 dari 08

  Cendawan Ikan Bacon

  Ini mungkin salah satu pasangan makanan kegemaran saya untuk mempamerkan kepelbagaian yang signifikan Pinot Noir. Ia menggabungkan pertalian Pinot untuk kedua-dua cita rasa berasaskan bacon dan melengkung bumi cendawan menjadi pembuka lazat (dan mudah). Selalunya gaya ringan, tanin halus dan keasidan yang hebat memberi Pinot Noir satu kaki apabila berpasangan dengan seperti cendawan, daging, dan juga bawang. Pembuka selera ini sentiasa dipukul dengan hos dan para tetamu. Ia adalah snap untuk membuat, betul-betul lazat dan menawarkan pengenalan yang hebat kepada asas-asas makanan dan wain pasangan ketika dihidangkan bersama dengan kaca sedikit Pinot Noir.

• 02 dari 08

  Bebek Peking

  Itik panggang adalah pasangan klasik untuk Pinot Noir. Itik Peking (mungkin hidangan yang paling popular di Beijing) menawarkan sentuhan Asia yang manis pada pasangan tradisional. Potongan halia hanya menambah profil berpasangan dengan membawa rempah rasa hangat untuk menyertai kegemaran aromatik aromatik wain kayu manis dan cengkih. Untuk menaikkan bar berpasangan wain hanya sedikit, anda mungkin mempertimbangkan untuk menambah satu sudu tambahan Pinot pasangan anda (sebagai ganti atau sebagai tambahan kepada sherry) kepada gabungan yang lazat halia, bawang merah, madu, cuka, dan sherry yang digunakan untuk baste itik.

• 03 dari 08

  Tenderloin Daging Panggang

  Mungkin tiada apa yang membangkitkan pasangan wain merah seperti daging lembu panggang dan alasan yang baik, lemak dan protein memohon wain yang boleh mengendalikan mereka dengan keanggunan berpasangan dan sinergi simbiotik. Tenderloin Daging Panggang ini adalah resipi daging lembu klasik dengan arahan mudah, palsu-bukti dan berpasangan dengan kaus kaki dengan Pinot Noir (lihat California untuk Pinots yang lebih besar).

• 04 dari 08

  Salmon Steak Salmon Steak

  Salmon dan tuna adalah dua kegemaran ikan segar untuk berpasangan dengan Pinot Noir. Walaupun ramai orang berfikir tentang anggur putih yang pertama dengan ikan, rasa yang kaya dan profil penuh salmon memerlukan wain yang mempunyai keasaman yang baik dan lebih banyak struktur tanin untuk mengendalikan rasa, tekstur, dan lemak ikan yang berbeza. Resipi Steak Plank Grilled Grilled dari Derrick Riches, Panduan Spruce untuk barbeku, mendapati keanggunan dalam kesederhanaannya. Rasa kaya ikan disokong oleh perisa berasap dari papan, membuat Pinot yang telah melihat sedikit oak sendiri sebagai pelengkap sempurna.

• 05 dari 08

  Panggang Loji Pork dan Kentang dan Herba

  Pinot Noir adalah salah satu wain yang terbaik untuk mengendalikan herba bersahaja (segar atau kering) dan juga komponen rasa penuh bawang. Panggang Loji Panggang Loin kombinasi serbuk bawang putih, serbuk bawang, thyme, dan chives menuntut wain yang boleh berdiri untuk rasa yang enak sambil melengkapi unsur lemak dan protein daging babi. Pinot iklim yang sejuk dan sederhana, biasanya akan mempunyai sedikit lebih banyak bumi dalam profil langit-langit dan akan meminjam dengan baik untuk hidangan herba hidangan yang menarik ini.

• 06 dari 08

  Sos Cendawan Mudah

  Pinot Noir dan cendawan adalah gabungan pasangan yang sempurna dan sos cendawan super mudah ini memberikan peminat Pinot Noir sebagai alasan untuk memasangkan lebih banyak lagi dengan wain merah serba boleh ini. Profil yang didorong oleh bumi banyak anggur Pinot Noir hari ini menjadikannya semulajadi untuk bermitra dengan pelbagai masakan cendawan, sama ada risotto cendawan atau potongan daging lembu yang indah di atasnya dengan sos cendawan. Resipi ini memerlukan 1/2 cawan wain merah, jadi pastikan anda menggunakan Pinot yang anda tuangkan dalam saus untuk memaksimumkan potensi berpasangan.

• 07 dari 08

  Memasang Pinot Noir dengan Keju

  Bersama Pinot Noir klasik dan pasangan keju Brie, Camembert, Gruyere, dan keju kambing, terdapat pelbagai jenis pengembaraan keju yang luar biasa untuk berinteraksi dengan segelas Pinot Noir kegemaran anda. Semak cadangan keju atasnya dari Abbaye de Belloc Perancis ke Zambrano Sepanyol.

• 08 dari 08

  Strawberi Tuxedo

  Untuk wain dan penyokong coklat, coklat bijak dan lazat yang merangkumi resipi strawberi adalah kegembiraan dengan Pinot Noir yang lebih ringan. Gabungan susu coklat dan coklat putih berfungsi dengan sangat baik untuk tannin ringan dan rasa intrinsik strawberi dan raspberi yang terdapat pada profil lelangit banyak Pinot Noirs .