Resipi Asas Fondant

Resipi Asas Fondant ini adalah resipi fondan klasik yang sangat tradisional. Ia adalah alkimia dapur jenis yang terbaik - anda bermula dengan gula, air, dan sirap jagung, dan berakhir dengan putih, pliable, pes gula. Ini jenis pembuatan gula-gula telah tidak disenangi pada tahun-tahun kebelakangan ini, tetapi saya fikir ada sesuatu yang harus dikatakan untuk teknik dan resipi yang telah bertahan dengan ujian masa.

Fondant yang anda akan dapat dari resipi ini adalah lancar dan lembut dan boleh digunakan untuk menutup kek, atau digunakan sebagai asas untuk gula - gula fondant dan krim seperti buttercreams. Sekiranya anda mencari kaedah yang lebih cepat, saya cadangkan mencuba Marshmallow Fondant .

Pastikan untuk melihat panduan foto untuk membuat fondant buatan sendiri !

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

1. Sediakan stesen kerja anda dengan menetapkan lembaran penaik besar di kaunter kokoh atau atas meja, dan percikannya dengan ringan dengan air.

2. Campurkan gula, air, dan sirap jagung dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi. Kacau sehingga gula larut, kemudian tutup kuali dan biarkan sirup gula didihkan selama 2-3 minit.

3. Keluarkan tudung, dan terus masak sirap, tanpa kacau sehingga mencapai 240 darjah Fahrenheit (115 C).

4. Tuang sirap gula ke dalam lembaran pembakar yang disediakan. Benarkan ia duduk pada suhu bilik selama beberapa minit. Selepas 2-3 minit, ringan menyentuh sirap dengan hujung jari. Apabila ia hangat tetapi tidak panas, ia sudah siap untuk dikerjakan.

5. Dampen spatula logam atau pengikis doh dengan air, dan gunakan pengikis untuk menolak sirap ke dalam longgokan di tengah-tengah lembaran.

6. Menggunakan spatula plastik atau sudu kayu yang lembap, mulakan "krim," atau kerja, fondan dalam corak angka-8. Terus mengikis fondant ke tengah, lukiskan angka-8, kemudian mengikisnya sekali lagi. Pada mulanya, fondant akan sangat jelas dan cair, tetapi secara beransur-ansur akan menjadi lebih legam dan berkrim. Selepas 5-10 minit, fondant akan menjadi sangat sengit, rapuh, dan sukar untuk dimanipulasi.

7. Setelah fondant mencapai keadaan ini, basuh tangan anda dan mulailah mengaduk ke dalam bola seperti doh roti. Apabila anda menguli, fondant akan mula berkumpul dan akan menjadi lebih lembut dan lebih lancar. Berhenti menguli apabila fondant anda adalah bola halus tanpa benjolan.

8. Pada ketika ini, fondant anda boleh digunakan untuk mencair dan mencurah. Jika anda ingin membuat gula-gula fondan berperisa, lebih baik anda "masak" fondant anda selama sekurang-kurangnya 12 jam untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang terbaik. Untuk memasak fondant, masukkannya ke dalam bekas plastik yang kedap udara, tekan balut plastik terus ke permukaan fondant, dan tutup penutup dengan ketat. Ratakan fondan pada suhu bilik, atau jika ia panas, di dalam peti sejuk. Selepas masak, fondant boleh dibumbui, digulung, dan dibentuk mengikut cara yang anda mahukan.

Sekiranya ia sengit, anda boleh menguli dengan tangan di permukaan yang dibuang dengan gula tepung, sehingga mudah dikendalikan. Resipi ini menghasilkan kira-kira 3/4 lb fondant.

Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Fondant!

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori 139
Jumlah lemak 0 g
Lemak tepu 0 g
Lemak tidak tepu 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 4 mg
Karbohidrat 36 g
Serat 0 g
Protein 0 g
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)