Kue Hummingbird adalah sepupu selatan manis untuk Kek Carrot. Kacang nanas, pisang dan pecan menambah rasa hebat kepada kek tradisional yang popular ini.
Resipi ini disesuaikan dengan resipi yang terdapat dalam Easy Gluten-Free Baking oleh Elizabeth Barbone.
Untuk majlis-majlis khas, buatlah kitar berbumbung indah Hummingbird Cake. Untuk kek yang cepat dan mudah, panggang Kek Hummingbird ini dalam kuali lembaran.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/4 cawan tepung beras putih (ATAU tepung beras perang superfine)
- 1/2 cawan kanji arak (OR kanji jagung)
- 1/2 cawan tepung beras manis
- 1/2 cawan tepung gandum (cahaya)
- 1/4 cawan tepung tapioka
- 1 3/4 cawan gula (granulated)
- 1 sudu baking soda
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 sudu teh
- guar gum (gusi Xanthan OR)
- 2 sudu teh kayu manis (tanah)
- 1 1/4 cawan minyak zaitun (minyak ATAU minyak canola)
- 3 telur besar
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- 1 8-ounce boleh nanas (dihancurkan dengan jus)
- 2 cawan pisang (diced, 3 pisang medium)
- 1 cawan pecan (dicincang)
- Krim Keju Frosting (resipi di bawah)
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F / 176 ° C
Gunakan dua babak kue 9 inci, satu cawan 9x13 atau 36 cawan muffin untuk resipi ini. Jika menggunakan kuali kek, ringan dan debu dengan tepung beras manis. Cupcake cup tin dengan cawan kertas.
- Letakkan semua bahan-bahan kering dalam mangkuk besar dan gunakan pemukul besar untuk menggabungkan dengan sempurna.
- Tambah minyak, telur dan vanila dan gunakan pengadun elektrik untuk menggabungkan. Adunan akan menjadi sengit.
- Lipat dalam nanas dengan jus, pisang dan pecan dan kacau untuk menggabungkan.
- Tuangkan adonan rata ke dalam kuali atau cawan muffin.
- Letakkan periuk ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Bakar adunan dalam periuk kek (s) 40-45 minit atau sehingga tudung dimasukkan ke dalam tengah kek keluar bersih. Bahagian atas kek dengan coklat keemasan. Bakar cupcakes selama kira-kira 25-35 minit atau sehingga selesai.
- Kek sejuk sebelum beku. Tanggalkan kek bulat dari kuali dengan hati-hati menjalankan spatula yang tipis di sekitar tepi kek untuk melonggarkan sisi kek dari kuali. Masukkan kuali dengan kek sejuk pada rak dawai sebelum pembekuan.
Resipi Keju Krim Keju
- 4 sudu mentega tanpa santan
- 3 auns krim keju
- 1 sudu vanila ekstrak
- 2 1/2 cawan gluten bebas gula serbuk
Walaupun kek atau mufin adalah tempat penyejuk mentega, keju krim dan vanila dalam mangkuk besar dan pukulan tinggi sehingga halus. Masukkan gula tepung secara beransur-ansur dan pukul sehingga licin dan berkrim. Apabila kek sejuk beku.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja, peralatan, kuali dan alat anda bebas dari gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.