Miso Salmon Grilled ini adalah kegemaran di rumah saya-baik untuk tukang masak dan untuk pemakan. Dengan usaha yang sangat sedikit pada bahagian tukang memukul bersama-sama sayuran dan menyebarkannya di salmon, anda berakhir dengan salmon yang luar biasa beraroma, lembab untuk semua orang di atas meja.
Resipi ini berfungsi untuk apa-apa saiz filet salmon-ia menjadikan cukup sayuran untuk filet yang besar (sekitar 4 paun). Untuk kepingan yang lebih kecil, cuma kurangkan sayuran.
Apa yang Anda Perlu
- 1 filet besar
- salmon (kulit pada)
- 1 sudu kanola (atau minyak sayuran)
- 3 sudu putih (atau kuning
- miso )
- 2 sudu sake (atau sherry kering)
- 1 sudu kecil kicap
Cara Membuatnya
- Panaskan gas atau panggangan arang untuk api yang sederhana tinggi (anda boleh memegang tangan anda kira-kira satu inci di atas memaraskan memasak selama 4 hingga 5 saat sebelum menariknya dari panas).
- Bilas salmon dan pat kering. Menggunakan pinset, tarik keluar dan buang sebarang tulang pin (mencari tulang pin dengan menjalankan jari telunjuk anda dari hujung ekor ke hulu kepala salmon sepanjang garis yang kelihatan memisahkan butiran filet-anda akan merasakan apa-apa tulang kecil yang berpura-pura ). Tumpukan perhatian pada yang lebih besar, ke arah penghujung filet, dan jalankan ke bawah. Walaupun ia adalah baik untuk pengunjung anda untuk mengeluarkan tulang pin, mereka juga cukup mudah untuk melihat sekali makan (dan dengan sedikit mengunyah memberikan kalsium yang baik untuk mereka yang tidak terlalu pemilih!).
- Sebarkan minyak pada bahagian kulit salmon dan tetapkan salmon, bahagian bawah kulit, pada dulang.
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama miso, kicap , dan sake. Sebarkan kira-kira tiga perempat dari sayuran sama rata ke atas salmon salmon.
- Letakkan seluruh filet, bahagian bawah kulit, pada panggangan. Tutup dan masak sehingga salmon dimasak sesuai dengan keinginan anda dan sayuran itu mula karamel dan coklat, kira-kira 10 minit untuk 1-inci-tebal filet sederhana-dilakukan dengan baik (hanya sedikit masih merah jambu di tengah-tengah apabila dipotong selain oleh pisau) . Perhatikan bahawa dengan bahagian bawah kulit dan grill yang ditutupi, tidak ada keperluan untuk membalikkan salmon, ia akan memasak dengan adil sama rata, dengan kulit menjemukan dengan baik untuk mereka yang suka menikmatinya.
- Pindahkan ke pinggan hidangan dan beriadah dengan segera (anda boleh, potong potong ke dalam bahagian untuk berkhidmat, anda suka). Seperti kebanyakan ikan salmon, hangat hingga suhu bilik sangat lazat, tetapi miso glaze pameran terbaik apabila dihidangkan hangat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 798 |
| Jumlah lemak | 49 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Natrium | 1,150 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 81 g |