Khichdi adalah salah satu hidangan yang serba boleh - ia sendiri hebat tetapi lebih baik dengan acar atau chutney yang disertakan. Terdapat banyak versi tetapi ia popular di kalangan bayi. Ia adalah cara yang lazat untuk menyelinap sayuran ke dalam makanan anak-anak anda. Khichdi, apabila siap, mesti mempunyai konsistensi bubur yang sangat tebal.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu minyak masak / canola / minyak bunga matahari
- 1 sudu kecil benih jintan
- 1 cili merah kering pecah menjadi kepingan kecil
- 1 sudu besar halia pes
- 1 sudu besar pasta bawang putih
- 3 tomato besar, cincang halus
- 250 gms dicincang
- bayam hijau
- 1 cawan beras beras sederhana / sederhana
- 1 cawan Toor daal (lihat pautan di bawah untuk gambar)
- Serbuk kunyit 1/2 sudu teh
- Garam secukup rasa
- 3 cawan air
Cara Membuatnya
- Khichdi boleh dimasak dalam periuk pemasak standard tetapi disediakan dengan cepat dalam periuk tekanan. Panaskan minyak masak di periuk periuk / tekanan pada api sederhana.
- Apabila panas, tambah biji jintan dan cili merah kering. Tumis hingga berhenti mendesis, kemudian masukkan pasta halia dan bawang putih . Goreng selama 1 minit, kacau kerap.
- Masukkan tomato cincang dan goreng sehingga lembut dan pulpa.
- Tambah bayam dan kacau. Sekarang tambah beras, Toor daal , garam secukup rasa dan 3 cawan air. Kacau hingga sebati.
- Biarkan air mendidih dan kemudian letakkan penutup periuk tekanan . Masak sehingga anda telah mendengar 3 peluit / siaran tekanan. Matikan haba dan lepaskan tekanan dari periuk. Buka penutup. Khichdi perlu dimasak sekarang.
- Sekiranya anda menggunakan periuk piawai, masak dengan api sederhana. Apabila air mendidih, kurangkan haba dan tutup. Semak sesekali dan kacau untuk mengelakkan pembakaran di bahagian bawah dan memastikan walaupun memasak. Masak sehingga nasi dan daal lembut dan kebanyakan air telah kering. Tambah lebih banyak, seperti yang diperlukan, untuk mengekalkan konsistensi yang diperlukan.
- Apabila dimasak, berkhidmat dengan yogurt dan chutney kegemaran anda atau jeruk!