Di Puerto Rico, jellyroll dipanggil Brazitan Gitano. Terdapat pelbagai perisa dan tampalan. Kegemaran kami adalah resipi kek asas yang dipenuhi dengan penyebaran buah jambu atau pengisian jeli. Ia sesuai untuk pencuci mulut, teatime, atau makanan ringan.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kek:
- 2 sudu mentega (dilembutkan ke suhu bilik)
- 6 telur besar (
- putih dan kuning dipisahkan )
- 6 sudu besar gula
- 6 sudu tepung (anda boleh menggunakan tepung serba guna, atau tepung kek)
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 sudu besar
- ekstrak vanila
- 2 hingga 3 sudu tepung gula (untuk membersihkan kek sejuk)
- Untuk Pengisi Jambu Biji:
- 17.5 auns (satu bekas) jambu pekat
- 1 hingga 2 sudu jus oren (pengganti: jus lemon)
- 1 sudu teh parut zest orange (pengganti: lemon zest parut)
Cara Membuatnya
Untuk Membuat Kue:
- Panaskan ketuhar ke 375 F (190 C).
- Tuangkan tempe jellyroll dengan mentega dan garam dengan kertas parchment untuk baking, kemudian gris bahagian atas kertas kertas. Anda harus berakhir dengan mentega di kedua-dua belah kertas.
- Menggunakan set beater elektrik pada medium dan mangkuk yang cukup bersaiz, pukul putih telur sehingga ia membentuk puncak lembut.
- Menambah kelajuan beater dan menambah gula satu sendok makan pada satu masa. Teruskan untuk mengalahkan campuran sehingga putih telur membentuk puncak sengit. Matikan pemukul dan tetapkan campuran ini ke tepi.
- Dalam mangkuk lain, pukulkan kuning telur dengan garpu hingga lembut dan kuning.
- Dalam mangkuk ketiga, masak bersama bahan-bahan kering: tepung, serbuk penaik, dan garam.
- Kembalikan perhatian anda ke mangkuk dengan putih telur. Menggunakan spatula, perlahan-lahan melipat di kuning telur ke putih. Kemudian lipat dalam bahan kering. Terakhir, perlahan-lahan kacau di vanila.
- Tuangkan adonan ke dalam periuk gulung lalu hamparkannya secara rata.
- Letakkan kek di tengah rak ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 15 minit (sehingga keemasan dan tuala gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih). Semasa kek dibakar, sediakan tuala yang lembap dan bersih untuk melancarkan kek. Tudung itu harus sedikit lebih besar daripada kek.
- Tanggalkan kek dan matikan oven. Biarkan kek sejuk selama kira-kira 5 minit supaya anda dapat mengendalikannya. Ia masih perlu sedikit hangat. Potong hujung dan sisi renyah.
- Apabila anda sudah bersedia untuk menghidupkan kek, debu tuala basah dengan gula tepung. Putarkan kek ke atas ke tuala yang disediakan. Perlahan-lahan mengupas kertas kertas dan buangnya.
- Letakkan kek dalam tuala. Mulakan dengan bahagian yang lebih kecil dan gulung jauh dari anda. Tetapkan kek ke tepi dan biarkan sejuk semasa anda membuat pengisian.
Untuk Membuat Pengisi Jambu Biji:
- Menggunakan pemproses makanan, campurkan pukuk jambu, jus, dan semangat hingga dibersihkan dan cukup licin untuk disebarkan.
- Perlahan-lahan membuka kek dan merata pada pengisian. Kemudian tegaskan roti ke dalam jeli, gunakan tuala sebagai bantuan dan letakkan jahitan ke bahagian bawah. Jika perlu, trim dari hujung untuk membuat roll kemas dan rapi.
- Letakkan roll, jahitan ke bawah, pada pinggan hidangan dan hiaskan dengan gula yang lebih serbuk. Hidang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Natrium | 252 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 7 g |