Gosht Dopiaza

Nama dopiaza harfiah bermaksud bawang dua kali! Resipi ini memerlukan bawang, digunakan dalam kuantiti yang banyak dan dalam dua kelompok. Ia sangat mudah untuk dimasak tetapi rasa seperti anda menghabiskan berjam-jam, dengan penuh persediaan menyiapkannya! Apa lagi yang boleh anda minta? Hidangkan dopiaza dengan chapatis panas dan salad hijau.

Apa yang Anda Perlu

• 1 kg daging kambing (dengan tulang) / daging lembu / ketulan lembu
• 3 sudu teh biji ketumbar
• 2 sudu teh biji jintan
• 3 bawang besar dicincang halus
• 3 sudu minyak masak / canola / minyak bunga matahari
• 2 sudu teh garam masala
• 1/2 sudu teh
• serbuk kunyit
• 2 sudu pes bawang putih
• 2 sudu besar halia pes
• 2 tomato besar dicincang halus
• Garam secukup rasa

Cara Membuatnya

1. Panaskan wajan atau kuali rata, rata pada api sederhana dan panggang dengan lembut aromatik dan biji jintan hingga aromatik. Keluarkan dari api dan gosokkan ke dalam serbuk kasar dalam pengisar kopi kering dan bersih. Teruskan untuk kemudian.
2. Pisahkan bawang cincang kepada 2 bahagian - kira-kira 2/3 dan 1/3 keseluruhannya.
3. Panaskan minyak dalam kuali besar pada api sederhana dan tambah banyak bawang pertama - bahagian 2/3. Goreng hingga keemasan.

1. Masukkan daging dan goreng sehingga ditenun.
2. Tambah semua rempah serbuk halia, halia dan bawang putih dan tomato dan goreng sehingga minyak mula memisahkan dari campuran. Tambah garam secukup rasa.
3. Masukkan baki 1/3 bahagian bawang cincang dan kacau dengan bahan-bahan lain. Sauté sehingga kumpulan bawang ini lembut dan lutut selama 3 hingga 5 minit lebih kurang.
4. Masukkan 1 1/2 cawan air, kacau dan masukkan ke dalam mendidih.
5. Kurangkan nyala api dan masak sehingga daging lembut. Hidangan ini, apabila dimasak, memerlukan kuah itu hanya cukup untuk melapisi daging dengan tebal. Sekiranya tidak demikian, masak untuk mengurangkan kuah untuk keperluan konsisten.
6. Hiaskan dengan ketumbar dan berkhidmat dengan chapatis panas dan salad hijau.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	512
Jumlah lemak	33 g
Lemak tepu	14 g
Lemak tidak tepu	13 g
Kolesterol	156 mg
Natrium	183 mg
Karbohidrat	9 g
Serat	2 g
Protein	43 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)