Cara Memanggang Ribut BBQ Delicious

Sama ada daging babi atau daging lembu, lembaran atau bahagian keseluruhan, tulang rusuk yang dimasak di atas panggangan boleh dikira untuk mendapatkan kelenjar air liur anda bekerja lebih masa, selagi anda merawat tulang rusuk dengan betul. Sesetengah orang mengesyorkan bahawa sebelum anda menghidupkan panggangan, anda memotong tulang rusuk anda untuk memendekkan masa memasak dan memotong daging anda. Tidak kira apa resipi tulang rusuk yang anda gunakan, empat tip ini akan memastikan ia menjadi lembut dan lazat, dengan bit renyah di sepanjang tepi setiap kali.

• 01 04

  Jangan Lupakan Gosok Kering

  Gosok kering biasanya dibuat dengan herba, rempah, garam, lada, dan kadang-kadang gula. (Walaupun " menggosok " garam halus akan membantu memastikan tulang rusuk adalah sebagai beraroma seperti yang mereka boleh.) Gosok kering adalah penting kerana lemak di luar tulang rusuk akan mencairkan dan meld dengan kusyen kering, membentuk sedikit lezat kerak. Gula dalam gosok kering akan membolehkan sedikit karamelisasi bersama-sama dengan tindak balas Maillard (itulah istilah teknikal mengapa daging salutan sangat lazat), menjadikan tulang rusuk yang lebih enak.

  Jika membuat gosok anda sendiri, gunakan 1/2 hingga 1 garam teh untuk setiap paun daging. Ketahui bahawa sedikit paprika (tajam, semisarp, atau paprika salai) menambah beberapa warna yang bagus dan rasa kepada campuran dan tulang rusuk yang dimasak.

• 02 04

  Masak Masak Lebih Panas

  Panas sejuk? Bunyi seperti oksimoron, tetapi istilah untuk bahagian sejuk dari panggangan panas. Bagaimana anda membuat "zon sejuk" bergantung pada jenis panggangan yang anda gunakan:

  Panggangan arang : Bilah arang batu ke satu sisi gril dan masak tulang rusuk di atas kawasan tanpa arang di bawahnya. Pemotongan besar, seperti tulang rusuk, yang memerlukan masa memasak lebih lama untuk mendapatkan tender mengambil cukup lama untuk memasak bahawa haba yang tinggi daripada ditetapkan secara langsung di atas arang akan membakar telaga luar sebelum bahagian dalamnya dimasak dan lembut.

  Bakar gas: Matikan semua pembakar sehingga memasak memaraskan panas, kemudian matikan salah satu pembakar dan letakkan tulang rusuk di atas bahagian gril itu.

• 03 dari 04

  Gunakan Pan Titik

  Letakkan periuk titisan di atas grill parut di bawah seksyen memasak memar di mana tulang rusuk akan masak. Ia akan membantu meminimumkan suar dan tulang rusuk dibakar, dan mengekalkan bahagian "panas sejuk" daripada terlalu panas. Anda boleh membeli periuk titisan siap atau buat sendiri kerajang aluminium.

• 04 04

  Sos mereka pada akhir-pilihan

  Ribut panggang berkualiti tidak semestinya memerlukan sos, tetapi banyak orang suka menggunakannya. Kebanyakan sos rusuk mengandungi sekurang-kurangnya beberapa gula, madu, atau sirap maple-semuanya terbakar dengan mudah. Ribut rusuk pada akhirnya akan membantu mengelakkan sos yang dibakar dan berkulit.