Muffin rempah quinoa ini rasa hebat dan berkhasiat berkhasiat dengan menambah tepung quinoa protein yang tinggi. Quinoa adalah butiran Andean yang mempunyai pelbagai asid amino yang luar biasa, termasuk lisin. Peradaban Andean telah wujud pada quinoa untuk generasi, dan sifat pemakanannya telah membawa kepada perhatian pasaran global.
Anda boleh membeli quinoa dalam bentuk tepung (serta dalam serpihan seperti oatmeal, dan dalam bentuk semula jadi). Tepung quinoa adalah bebas gluten, jadi beberapa tepung gandum biasa dimasukkan ke dalam resipi untuk memastikan muffin naik dengan baik.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan epal cider
- 1 cawan gula
- 1 cawan gula perang ringan
- 3/4 cawan minyak sayuran
- 3 telur
- Tepung quinoa 1 cawan
- 1 1/4 cawan semua tepung tujuan
- 2 sudu besar baking soda
- 1 sudu teh kayu manis
- 3/4 sudu teh garam
- 3/4 cawan krim masam
- 3/4 cup kismis
- 2 sudu teh vanila
- 1 epal hijau (seperti nenek smith, dikupas dan parut)
- 1 cawan turbinado gula
Cara Membuatnya
- Bawa cider epal ke dalam mendidih, dan simmer sehingga cecair dikurangkan kepada 3/4 cawan. Mengetepikan dan biarkan sejuk.
- Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Dalam mangkuk besar, pukul bersama 1 cawan gula, 1 cawan gula perang, minyak sayuran, vanila, dan telur.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama tepung. tepung quinoa, baking soda, garam dan kayu manis.
- Masukkan krim masam ke dalam campuran telur dan gula. Kocok pada cider epal, kemudian pukul dalam bahan-bahan kering, kacau sehingga hanya dicampur. Lipat kismis dan epal parut.
- Muffin talian timah dengan kertas muffin. Isi muffin ke bahagian atas. Sprinkly bahagian atas setiap muffin dengan kira-kira 1 sudu gula turbinado. Letakkan mufin dalam ketuhar dan putar suhu kembali ke 350 darjah.
- Bakar sehingga mufin berkubah dan kembali ke sentuhan, kira-kira 18-25 minit.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sebelum mengeluarkan muffin dari kuali.